پریسا سجادیغذای محلی بوشهر یکی از انواع غذاهای محلی ایرانی است با حضور محصولات دریایی مثل ماهی و میگو با چاشنی تند و تیز فلفل و ادویه‌جات جنوبی.
ماهی و میگوی تازه صید شده با انواع ادویه‌های تند و ترش جنوبی ترکیب خاصی از خوراک‌ها را در آشپزخانه آشپزهای بوشهری ساخته که نباید چشیدن‌اش را از از دست داد.
در واقع بوشهر بهشت طرفداران غذاهای دریایی است و در سفر به بوشهر خوردن غذای دریایی با ماهی تازه صید شده یکی از جذابیت‌های سفر به این شهر بندری است.
برای ماندن در این شهر با اجاره سوئیت و آپارتمان مبله در بوشهر از گشت و گذار در این شهر و همنشینی با مردم مهربان و خونگرم و مهمان نوازش لذت ببرید.
در این نوشته به معرفی غذاهای محلی بوشهر و طرز پخت آنها می‌پردازیم.
ته انداز
ته‌انداز یک نوع ته چین در آشپزی جنوبی است که به جای مرغ یا گوشت با گوشت ماهی شیر یا ماهی‌های گوشتی پخته میشود. برنج ته‌انداز مثل ته چین به هم چسبیده نیست و به صورت قالبی سرو میشود.
میگو پلو بوشهری
میگوپلو بوشهری یکی از مشهورترین غذاهای سنتی و محلی بوشهر است.
این پلوی مخلوط از ترکیب برنج و میگوی طعم دار شده با سبزی و ادویه عطر و طعم بی‌نظیری دارد.
در مسیر جنوبگردی، از ساحل کارون تا افق اقیانوس در چابهار با جاجیگا همراه شوید.
دمی لخلاخ
دمی لخلاخ یک غذای مشهور بوشهری است که اصلش از کشورهای عربی حاشیه خلیج است.
لخلاخ به معنی بوی خوش است که از کلمه عربی لخلخه گرفته شده.
لخلاخ یک پلوی دمی محبوب بوشهری است که از ترکیب برنج و تکه‌های ماهی‌هایی مثل هامور، سنگسر، سبیتی و سرخو به همراه سیر، پیاز و کره تهیه میشود.
یتیمک بوشهری
یتیمک یک غذای محلی و گیاهی و بدون گوشت بوشهری است.
در تهیه یتیمک از لوبیا چشم بلبلی بادمجان، پیاز و تمر هندی استفاده میشود.
درباره رستورانگردی در قشم، با طعم دریا و موسیقی ساحل در مجله جاجیگا بخوانید.
گمنه
گمنه یا للک یکی از غذاهای سنتی جنوبی‌ها از جمله بوشهر است که مواد اصلی آن شامل بلغور گندم پیاز و روغن است.
کبه
کبه یک نوع غذای عربی است که در آشپزی بوشهر وارد و ماندگار شده است.
مواد اصلی کبه بنا به سلیقه آشپزها و در مناطق مختلف متفاوت است اما معمولا مواد اولیه اصلی کبه شامل گوشت چرخ کرده، بلغور گندم یا برنج، پیاز، سبزی معطر، عدس قرمز، دارچین، فلفل سیاه، آبلیمو، گرد، زرشک و کشمش میشود.
کبه به شکل کوفته‌ای گرد و مغزدار درآمده و در روغن شناور و سرخ میشود.
درباره موسیقی بوشهر در مجله جاجیگا بخوانید.
قلیه میگو
قلیه میگو، خورش معطر و تند و تیز خوشمزه جنوبی‌ها به ویژه بوشهری‌ها است.
برای پخت قلیه میگو، سیر، پیاز، میگو، تمر هندی، آرد، روغن و ادویه ماهی به همراه سبزی مخصوص معطر قلیه با هم ترکیب شگفت انگیزی می‌سازند.
قلیه ماهی
قلیه ماهی یک غذای اصالتا بوشهری است که شهرت‌اش بالا گرفته و حالا همه جا طرفدار دارد.
این غذای مشهور با طعم تند و ترش از ترکیب ماهی گوشتی و بدون تیغ دریای جنوب، تمبر هندی، سبزی مخصوص قلیه و ادویه‌جات تهیه میشود.
در مسیر رستورانگردی در جزیره مرجانی کیش با مجله جاجیگا همراه شوید.
قیمه بوشهری
قیمه بوشهری با خورش قیمه معروف ایرانی تفاوت‌های اساسی دارد.
گوشت قیمه بوشهری با گوشت‌کوب له میشود و مثل گوشت حلیم کش می‌آید.
قیمه بوشهری از ترکیب لپه، پیاز، گوشت قرمز، رب گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، دارچین، زرچوبه، گرد لیمو عمانی، زعفران و نمک تشکیل میشود.
این خورش همراه با شکرپلو سرو میشود.
شکر پلو
شکرپلو، پلوی مخصوص و محلی جنوبی‌ها و شیراز است که طعمی شیرین دارد.
شکرپلو از ترکیب برنج، شکر و زعفران تهیه شده و بیشتر با قیمه سرو میشود.
درباره کافه های بوشهر در مجله جاجیگا بخوانید.
دوقوس ماهی
دوقوس ماهی یک غذای سنتی دریایی بوشهر است که با با ماهی حلوای سفید یا زبیدی و یا با فیله ماهی شیر طبخ میشود.
دوقوس ماهی یک خورش تند و تیز است که به همراه پلو سرو میشود.
دال عدس بوشهری
دال عدس پای ثابت سفره بوشهری‌ها است.
بوشهری‌ها دال عدس را به همراه ترشی و سبزی خوردن میل می‌کنند.
ماهی شکم‌پر بوشهری
ماهی شکم پر جنوبی، یکی از غذاهای اصیل سنتی بوشهر است.
بوشهری‌ها ماهی را با سبزی‌جات معطر، تمبرهندی و ادویه پر کرده و در فر یا تنور می‌پزند.
سمبوسه
سمبوسه میان وعده و خوراکی محبوب بوشهری است.
این لقمه خوشمزه، ملاتی پر فلفل از سیب زمینی پخته، تره خرد شده، پیاز و پیازچه دارد که در میان نان یا خمیر نان ریخته و در روغن سرخ میشود.
در مسیر ملاقات با کمیاب‌ترین پدیده‌های طبیعی مابین جاهای دیدنی چابهار با مجله جاجیگا همراه شوید.
نخودآب
نخودآب یا لب لبی یک نوع میان وعده و خوراکی است که خوردن‌اش از دست دستفروش‌های بوشهری مزه دیگری دارد.
نخودآب ترکیب نخود پخته با پیاز و فلفل تند است.
سخن آخر
بوشهر بهشت دوستداران غذای دریایی است.
در این نوشته غذاهای خوشمزه بوشهری با طرز تهیه معرفی شد.
معصومه ذاکراکبری
ارسال نظر