شیرینی های سنتی یزد، از قطاب تا حاجی بادام

اسم یزد که می‌آید طعم باقلوا یزدی در دهان می‌نشیند.

شیرینی‌ های سنتی یزد، نه تنها در کل ایران بلکه در دنیا هم مشتری و طرفداران زیادی دارد.

باقلوا، قطاب، پشمک و کیک یزدی و کلی شیرینی خوشمزه دیگر سوغات یزد هستند و نباید دست خالی از این خوشمزه‌جات سفر به یزد را تمام کرد.

برای سفر به یزد بهانه کم نیست. از خانه‌های قدیمی با ارسی‌های رنگارنگ گرفته تا غذاها و شیرینی‌های خوشمزه یزد.

باید روزها در یزد ماند و با آرامش خیال در مسیرهای هلالی و و از زیر طاقی‌های پر قصه این شهر گذشت و در کافه‌های باصفای یزد لبی تازه کرد. برای اقامت در یزد گزینه‌های مختلفی از اجاره ویلا و سوئیت در یزد تا رزرو اقامتگاه بومگردی در یزد پیش روی شماست.

در ادامه این نوشتار، شیرینی‌های خوش طعم و عطر یزدی را بهتر می‌شناسیم.

کیک یزدی، معروف‌ترین شیرینی های سنتی یزد

کیک یزدی شیرینی معروف که مرزهای یزد را کلا پشت سر گذاشته و همه جا پیدا می‌شود.

البته خوردن اصل داستان در شهر خودش چیز دیگری است.

برای پخت این کیک از آرد، ماست، وانیل، تخم مرغ، جوش شیرین و پودر شکر استفاده می‌شود.

باقلوا یزدی

خیلی از شهرهای ایران باقلوای سنتی و محلی خودشان دارند، یزد هم از جمله شهرهایی است که باقلوای سنتی خودش را دارد، آن هم چه باقلوایی.

باقلوای یزدی پر مغز و نرم و با هل و گلاب معطر است.

این شیرینی یزدی خوشمزه از زرده‌ی تخم‌مرغ، روغن، بکینگ‌پودر، کره، نمک، گلاب، آردسفید، شکر، آب، پودر پسته، پودر بادام، هل و پودر قند تهیه می‌شود.

درباره سوغات شیرین و چشم نواز اصفهان در مجله جاجیگا بخوانید.

قطاب، شیرینی سنتی یزد

یکی از معروف ترین و محبوب‌ترین شیرینی سنتی یزد قطاب است.

توپک های سفید و شکر پاش شده مغز دارد که در دهان آب می‌شوند.

مردم یزد قطاب را در دو نوع سنتی و عسلی تهیه می‌کنند.

برای تهیه قطاب یزدی، از آرد گندم، شیر، ماست و زرده‌ی تخم‌مرغ نانی تهیه می‌کنند و پس از سرخ شدن درون پودر قند می‌غلتانند و داخل آن را با مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل پر می‌کنند.

قطاب عسلی نیز تفاوت کوچکی با قطاب یزدی دارد و در تهیه‌ی قطاب عسلی به‌جای پودر قند، از عسل استفاده می‌کنند.

در سفر به یزد حتما در یک عصر دلپذیر خودتان را به صرف یک استکان چای همراه با این شیرینی خوش عطر و طعم دعوت کنید.

پشمک یزدی

پشمک یزدی مصداق بارز در دهان گذاشتن و آب شدن است.

یک شیرینی خاص با عطر و طعم استثنایی و به سبکی و نرمی پنبه.

در بین شیرینی‌های سنتی یزد، پشمک یزدی می‌تواند یک سوغاتی جذاب و خاص باشد.

مردم یزد برای تهیه این پشمک از شکر، آرد، روغن جامد، سرکه و آب استفاده می‌کنند.

درباره شیرینی سنتی قزوین در مجله جاجیگا بخوانید.

شیرینی حاجی بادام یزد

این شیرینی سوغات اصیل، خوشمزه و مقوی یزد است از پودر بادام، تخم مرغ، پودر هل و پودر قند و غیره تشکیل شده.

حاجی بادام در واقع شیرینی نقلی و کوچک یزدی است که به خاطر عطر و طعم خاصش طرفداران زیادی پیدا کرده و یک سوغاتی خوشمزه و مفید یزدی محسوب می‌شود.

نقل یزدی

نقل یزدی شیرینی سنتی ساده و دوست داشتنی است که از ترکیب آب، شکر، تارتار و طعم دهنده‌های سنتی مثل هل، بادام و پسته تهیه می‌شود.

این شیرینی کوچک و خوشمزه خاطرات شیرین کودکی را برایتان تداعی خواهد کرد.

نان برنجی یزدی

نان برنجی یزدی شیرینی خوشمزه و سنتی یزد و بسیار لطیف و ترد است.

این شیرینی از ترکیب آرد برنج، آرد گندم، روغن حیوانی، شکر، هل و گلاب تهیه می‌شود.

شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره ای یا نان مقنا یکی دیگر از سوغاتی‌های خوردنی و ترد و خوشمزه یزد است.

این شیرینی سنتی یزدی با ظاهر متفاوت و جذاب خود طرفداران زیادی دارد.

برای پخت این شیرینی از نشاسته، گلاب، آب، آرد برنج، آرد سفید، تخم‌مرغ، زعفران، پودر قند و روغن استفاده می‌کنند.

قالب پنجره‌ای این شیرینی در مواد می‌رود و در روغن سرخ می‌شود.

سوهان آردی و خانی یزد

یزدی‌ها دو مدل سوهان مخصوص خودشان دارند یکی سوهان آردی و دیگری سوهان خانی که بسیار هم لذیذ و خوشمزه هستند.

سوهان خانی از از ترکیب آرد، جوانه گندم، آردسفید، زرده تخم مرغ، شکر، مغز پسته، روغن حیوانی، هل و دارچین تهیه می‌شود.

سوهان آردی هم از ترکیب آرد گندم، آرد جوانه گندم، روغن مایع، روغن حیوانی، شکر، آب، جوهر لیمو، پودر هل، عرق هل و زعفران تهیه می‌شود و به شکل دایره‌ای و با ضخامت یک سانتی متر است.

لوز یزد

لوز شباهت زیادی به باقلوا دارد به شکل لوزی و خیلی خوشمزه است.

این شیرینی براساس ماده اصلی اولیه در طعم‌های بیدمشک، بادام، نارگیل، مخلوط دو رنگ و پسته تهیه می‌شود.

در مسیر آشنایی با بهترین رستوران های یزد با مجله جاجیگا همراه شوید.

نان سوروک یزد

نان سوروک، نان سنتی یزد و نوعی نان روغنی لذیذ است.

این نان با آرد سنگک، روغن کنجد، گل رنگ، مایع خمیر، آب، نمک و تخم گشنیز پخته می‌شود.

یزدی‌ها معتقدند نان سوروک داغ خیلی دلنشین‌تر از نوع سرد آن است. بعضی سوروک را با پنیر و سبزی می‌خورند و برخی آن را به شکر آغشته می‌کنند و میل می‌کنند.

حلوا اردکان

حلوا ارده از محصولات محلی اردکان یزد است و با داشتن کنجد و ارده بسیار مقوی است و برای وعده صبحانه مناسب و لذیذ است.

فالوده یزدی

یزدی‌ها فالوده اختصاصی خودشان را دارند که به آن «ماقوتک» می‌گویند.

این فالوده از نشاسته، تخم شربتی، گلاب، شیره و آب تهیه و همراه با شربتی از آب، شکر و گلاب سرو می شود.

در سفر به یزد حتما این فالوده یزدی خوشمزه را تست کنید.

در مسیر شبگردی در شیراز با مجله جاجیگا همراه شوید.

سخن آخر

یزد شهر شیرینی‌های معروفی است که در نه تنها کل ایران بلکه در کل دنیا هم مشتری دارد و محبوب است.

در این مطلب به معرفی معروف‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌ های سنتی یزد پرداختیم تا در سفر به یزد دهان خود را شیرین کنید و از این شیرینی‌های خوشمزه به عنوان سوغاتی بخرید.