معصومه ذاکراکبریسفر به گرگان عبور از میان تونل جنگلی و مه‌آلود شرق دریای خزر با طعم چرب و لذیذ کباب یونانی اما از نوع گرگانی است.
گرگان مسیر سرسبزی که ساحل و دریا ندارد ولی در سرسبزی و جنگل‌های پرپشت چیزی از سفر به شمال کم نمی‌آورد.
در سفر به گرگان علاوه بر تجربه طبیعت سبز و چشم‌نواز، بساط شیرین کردن دهان با شیرینی‌های سنتی و حلوای محلی و.. به راه است.
با اجاره خانه در گرگان اقامتی مقرون به صرفه و به یاد ماندنی را در دل این شهر جنگلی و با فاصله پنج ساعته از پایتخت تجربه خواهید کرد.
در این نوشتار با جاجیگا همسفر شوید تا در میان شیرینی‌های خوشمزه گرگان، سوغات و صنایع دستی چشم‌نواز این شهر چرخی بزنیم.
مطالبی که در این مقاله می خوانید:
نان زنجبیلی گرگان
نان زنجبیلی شیرینی پرطرفدار محلی و یکی از سوغات محبوب گرگان است که قاعدتا طعم زنجبیل می‌دهد.
نان زنجبیلی از آرد گندم، شکر، روغن و زنجبیل تهیه می‌شود و با وجود ادویه مقوی زنجبیل، شیرینی گرم و مقوی است.
این شیرینی چون در عیدها پخته می‌شود به نان عیدی هم معروف است.
درباره سوغات شمال در مجله جاجیگا بخوانید.
حلوای اماج گرگان
حلوای اماج، شیرینی سنتی و سوغات گرگان است.
این حلوای خوشمزه که پختنش صبر و حوصله زیادی می‌طلبد از آرد گندم، عسل، روغن، پودر پسته، بادام، هل و گلاب تهیه می‌شود.
برای پخت این حلوا اول آرد را با آب مخلوط می‌کنند، می‌گذارند خشک شود و بعد پودر می‌کنند. به این حالت آرد، اماج می‌گویند که علت نامگذاری این شیرینی است.
سرغربیلی
سرغربیلی یک شیرینی سنتی دیگر گرگان است که از آرد، مایه‌خمیر، پودر قند، شیر و شکر، هل و گلاب تهیه می‌شود.
بعد از آماده شدن خمیر سرغربیل، تکه‌هایی از خمیر را برداشته و به پشت سبد یا غربیل می‌کشند تا فرم خاص خودش را بگیرد.
خمیر سرغربیلی را در روغن سرخ کرده و بعد از خنک شدن توی پودر قند و هل می غلتانند.
اسم دیگر این شیرینی « آقا گردک» است.
در مسیر آشنایی با جاهای دیدنی گرگان با جاجیگا همراه شوید.
نان پادرازی
پادرازی شیرینی مشهور شهرهای شمالی است که در گرگان هم پخته می‌شود.
پادرازی شبیه بیسکوئیت ترد و خوشمزه است که از ترکیب روغن، آرد، گلاب و سیاه‌دانه است و در نوع گرگانی آن شکر ریخته نمی‌شود و شیرینی سلامتی است.
پشت زیک
پشت زیک، حلوا کنجدی از نوع گرگانی است است که نازک‌تر و برشته‌تر از نوع معمول آن است.
گرگانی‌ها به این دلیل پشت زیک می‌گویند که مایع آن را پشت دیگ‌های بزرگ پهن می‌کنند و می‌کوبند.
جز حلوا
جز حلوا یکی دیگر از سوغات شیرین و خوشمزه گرگان است که با گردو و برنج نیم‌دانه پخته می‌شود.
پخت این حلوا کار آسانی نیست و بیشتر برای مراسماتی همچون جشن و یا عزاداری پخته می‌شود.
درباره بهترین رستوراه های گرگان در مجله جاجیگا بخوانید.
شیرینی پیشمه ترکمنی
پیشمه شیرینی خوشمزه ترکمنی است که از لحاظ طعم و مزه بسیار به گوشفیل و پیراشکی شباهت دارد.
برای پخت پیشمه از آرد، شکر، شیر، تخم‌مرغ، کره، بیکینگ پودر، گلاب، وانیل و پوست پرتقال استفاده می‌کنند.
این شیرینی خوشمزه را در اکثر شیرینی‌فروشی‌ها و نان‌پزی‌های گرگان می‌توانید پیدا کنید و به عنوان سوغات گرگان بخرید.
پیشمه در فرهنگ زبان ترکمنی به‌معنای پختن است.
خاویار
خاویار را باید یکی از گران‌ترین و لوکس‌ترین سوغات گرگان به حساب آورد.
یکی از مهم‌ترین بنادر برای صید ماهی‌های خاویار، جزیره آشوراده در شهرستان بندر ترکمن استان گلستان و ۴۰ کیلومتری گرگان است که هرساله درصد بالایی از خاویار جهان را تامین می‌کند.
پس اگر دنبال این سوغات گران قیمت هستید، حتما مرغوب‌ترین نوع آن را در گرگان پیدا خواهید کرد.
فرش ترکمن
صنایع دستی گرگان با فرهنگ و هنر اصیل ترکمن‌ها گره خورده.
فرش ترکمن، سوغات مشهور، زیبا، قیمتی و محبوب گرگان است.
طرح فرش ترکمن به‌صورت اشکال هندسی و الهام گرفته از طبیعت و زندگی ساده عشایر ترکمن است.
روسری ترکمن
روسری‌های رنگارنگ و زیبا و پرگل ترکمن، بخش از لباس محلی ترکمن و سوغات مشهور گرگان است.
اندازه بزرگ روسری‌های ترکمن در مقایسه با سایر روسری‌ها و ریشه‌های کناری آن که «پورچیک» نامیده می‌شود، ویژگی خاص این روسری‌ها است که به صورت سه گوش بر سر می کشند.
ابریشم‌بافی
ابریشم و ابریشم‌بافی جزو بافت و فرهنگ بومی گرگان است.
گرگانی‌ها حس خاصی به بافته‌های ابریشمین دارند و ابریشم بافی از صنایع دستی قدیمی این شهر است.
زیورآلات گرگان
ترکیب نقره، سنگ‌های قیمتی و هنر ساخت زیورآلات توسط مردم ترکمن، تبدیل به دست‌سازهای زیبایی می‌شود که بیله‌زیک، گل‌آقا، سام سوله و گردنی نامیده می‌شوند.
این زیور آلات سنتی یکی از سوغات جذاب گرگان هستند.
در حال حاضر برای ساخت این زیورآلات به جز نقره از برنج و ورشو هم استفاده می‌شود.
در مسیر سفر به بندر ترکمن با جاجیگا همراه شوید.
جاجیم‌های گرگان
جاجیم‌های گرگان با طرح‌های هندسی و رنگ‌های متنوع یکی دیگر از سوغات و صنایع دستی محبوب گرگان است.
از جاجیم‌های کوهستان‌های گرگان برای تولید زیرانداز، پشتی، سجاده رختخواب پیچ، مفرش، پتو و روی کرسی استفاده می‌شود.
جوراب بافی
جوراب بافی یکی دیگر از سوغات محبوب گرگان است که با پشم گوسفندان در طرح و رنگ‌های مختلف بافته می‌شود.
مردم این منطقه در گذشته برای جلوگیری از سرمای زیاد اقدام به بافت جوراب‌هایی از جنس پشم می‌کردند. این هنر نسل به نسل تا امروز ادامه پیدا کرد و به سوغات رایج گرگان تبدیل شد.
جوراب چکمه‌ای، گردن کوتاه و گردن بلند انواع این جوراب‌ها هستند.
درباره سفر به گلستان در مجله جاجیگا بخوانید و با اجاره ویلا و سوئیت در گلستان اقامت امن و به صرفه‌ای را تجربه کنید.
موج بافی
موج بافی یکی دیگر از سوغات و صنایع دستی زیبای گرگان است که در واقع نوعی پارچه دستبافت و ضخیم است که بیشتر توسط عشایر بافته می‌شود.
این پارچه‌ها که از جنس پشم گوسفند هستند، اغلب در طرح‌های چهارخانه درشت با رنگ‌های متنوع بافته می‌شوند و به دلیل داشتن رنگ‌های طبیعی به‌مرور زمان تغییر بافت و رنگ نمی‌دهند.
نمازلیق یا سجاده بافی
نمازلیق در واقع قالیچه‌های کوچک یا همان سجاده‌‌ای است که از جنس گلیم یا نمد در گرگان بافته می‌شود و سوغاتی جذابی است.
از نقوش معروف برای سجاده‌بافی می‌توان به نقشه‌های انتزاعی همچون درخت توت، کعبه مسلمانان و جای پای شتر (ماری‌گل) اشاره کرد.
اقامت در گرگان
گرگان علاوه برجاذبه‌های متنوع گردشگری، مردم مهمان‌نوازی هم دارد که پذیرای گردشگران این شهر هستند.
با اجاره ویلا شمال و اجاره سوئیت و ویلا در گرگان اقامت مقرون به صرفه و به یادماندنی خواهید داشت.
برای پیدا کردن یک اقامتگاه مناسب کافی است قبل از سفر به گرگان به سایت جاجیگا بروید و از بین فهرستی متنوع از سوئیت، خانه، آپارتمان و ویلا در مناطق ییلاقی گرگان اقامتگاه دلخواه‌تان را انتخاب و به صورت اینترنتی رزرو کنید.
سخن آخر
در سفر به گرگان علاوه بر تجربه طبیعت سبز و چشم‌نواز، بساط شیرین کردن دهان با شیرینی‌های سنتی و حلوای محلی و انواع سوغات شیرین و صنایع دستی چشم نواز به راه است.
در این نوشته به معرفی سوغات و صنایع دستی گرگان پرداختیم.
پریسا سجادی
ارسال نظر