معصومه ذاکراکبریاردبیل با زمستان‌های سپیدپوش و پربرف، تابستان خنک و سرسبزی دارد و با داشتن طبیعت زیبا و آب و هوای خنک یک مقصد جذاب برای سفر تابستانی است.
سوغات اردبیل را می‌توان در دسته بهترین و لذیذترین سوغات ایران به حساب آورد که از انواع خوراکی‌های شیرین تا محصولات طبیعی و محلی و صنایع دستی زیبا را دربرمی‌گیرد.
عبور از زیباترین جاده ایران، یعنی مسیر اسالم به خلخال از تجربه‌های منحصر به فرد سفر به اردبیل است که نباید از دست داد.
سفر به اردبیل با طبیعت زیبا و تماشایی، آثار تاریخی از دوران صفویه، مردم مهمان‌نواز و همچنین داشتن سوغات شیرین و خوشمزه همه شرایط مطلوب برای تفریح و گردش تابستانی را دارد.
بابت اقامت در اردبیل هم خیالتان راحت باشد. فقط با چند کلیک و با اجاره سوئیت و ویلا در اردبیل همه چیز برای یک سفر خنک و به یاد ماندنی آماده است.
در این نوشتار با جاجیگا همراه شوید تا چرخی در بین سوغات خوشمزه اردبیل بزنیم.
عسل سبلان، معروف‌ترین سوغات اردبیل
قرار گرفتن اردبیل در دامنه سبلان و دشت‌های معطر پونه، آویشن، گون و… باعث شده که عسل معطر و مرغوبی در این منطقه تولید شود.
هر یک از این عسل‌ها بر اساس دشتی که زنبورها قرار داشته‌اند کیفیت و عطر و خاصیت درمانی متفاوتی دارد.
برای درک کیفیت و خوشمزه بودن عسل سبلان و اردبیل باید به یکی دیگر از خوردنی‌های خوشمزه اردبیل مراجعه کنیم؛ یعنی سرشیر و کره پرچرب و لذیذ اردبیل که اهالی این منطقه در وعده صبحانه با عسل خالص میل می‌کنند.
درباره سوغات شمال در مجله جاجیگا بخوانید.
لبنیات و سرشیر
اگرحتی یک بار هم به اردبیل سفر کرده باشید، حتما صبحانه چرب و نرم آن، یعنی ترکیب سرشیر، کره و عسل مرغوب را تست کرده‌اید.
سرشیر یکی از خوشمزه‌ترین محصولات لبنی اردبیل است که از چربی طبیعی شیر براثر جوشاندن آن به دست می‌آید.
سرشیر بسیار مفید و لذیذ است و آن را در کنار عسل در وعده صبحانه میل می‌کنند.
انواع حلوای محلی
حلوای محلی یکی دیگر از سوغات معروف اردبیل است که به گونه‌های مختلفی تهیه می‌شود و تنوع زیادی دارد.
قره حلوا یا حلوای سیاه، آغ حلوا یا حلوای سفید و حلوای زنجبیلی معروف‌ترین حلواهای اردبیل هستند.
حلوای سیاه از ترکیب جوانه گندم، گردو، کره، کنجد و شیره انگور تهیه می‌شود.
رنگ سیاه این حلوای مقوی به خاطر شیره انگوری است که به آن افزوده می‌شود.
حلوای سفید از آرد برنج تهیه می‌شود و یک شیرینی مناسبتی است که بیشتر در مراسم و روزهای مذهبی پخته می‌شود.
و حلوای زنجبیلی همان‌طور که از نامش پیداست، در تهیه آن از زنجبیل فراوانی استفاده می‌شود. این حلوا بافتی خمیری شکل دارد و بسیار ترد و ظریف است.
باقلوا
باقلوا که اساسا شیرینی مخصوص آذری‌ها است در اردبیل به روش خاصی تهیه می‌شود.
در تهیه باقلوای اردبیلی از شیر، تخم مرغ، گردو و پودر پسته استفاده می‌شود و بسیار خوشمزه است.
شیرینی قرابیه
شیرینی معروف و محبوب قرابیه یکی دیگر از شیرینی‌های خوشمزه ترک‌ها و اردبیل است که در تهیه آن از بادام، شکر،سفیده تخم‌مرغ خلال پسته و بادام استفاده می‌شود.
در مسیر آشنایی با سوغات شیراز با مجله جاجیگا همراه شوید.
شکلات رسته
شکلات رسته، شیرینی خوشمزه مخصوص اردبیل است.
این شکلات از مواد اولیه شیر، شکر، کره، خامه، سرشیر، مغز گردو و کاکائو تهیه می‌شود.
نان برنجی خلخال یا قند چورگی
قند چورگی یکی دیگر از سوغات شیرین اردبیل است و در واقع نوعی نان برنجی است که در ترکیب آن به جای شکر از پودر قند استفاده می‌کنند.
این شیرینی خوشمزه که بافت نرم و لطیفی دارد، در گذشته فقط در ایام عید نوروز پخته می‌شد، اما کم کم در میان سبد سوغات اردبیل راه پیدا کرده و این روزها در اغلب سوغات فروشی‌ها و شیرینی سراهای اردبیل پیدا می‌شود.
نان چورگی را تا شش ماه در بیرون از یخچال و در هوای خنک می‌توانید نگه داری کنید.
تخمه آفتابگردان
بعد از همه این شیرینی‌ها به تخمه آفتابگردان اردبیل می‌رسیم که سوغات ناب این منطقه است.
گل آفتابگردان در بسیاری از مناطق اردبیل کشت می‌شود تخمه این منطقه مرغوب و خوش طعم است.
نان فطیر
نان فظیر نان محلی و سوغات خوشمزه اردبیل است که از ترکیب آرد گندم، روغن مایع و شیر تهیه می‌شود.
برای مزه دار کردن نان فطیر از گردو و دارچین و پودر هل استفاده می‌کنند که طعم و عطر بی‌نظیری به آن می‌بخشد.
نان فطیر را می‌توانید برای وعده صبحانه یا عصرانه نوش جان کنید.
درباره غذاهای محلی اردبیل در مجله جاجیگا بخوانید.
جاجیم‌بافی
از خوردنی‌ها که بگذریم، اردبیل صنایع دستی زیبا و ارزشمندی دارد که کار دست بافندگان هنرمند عشایر و روستایی این منطقه است.
جاجیم از صنایع دستی دست بافته معروف این منطقه است که از طرح لوزی در آن استفاده می‌شود و رنگارنگ است.
از جاجیم در اردبیل برای پیچیدن رخت خواب استفاده می‌شده و اصطلاحا «جای جمع» می‌گفته‌اند که به مرور زمان تبدیل به جاجیم شده است.
گلیم‌بافی در سوغات اردبیل
گلیم از دیگر سوغاتی‌های جذاب اردبیل است و گلیم‌بافی از صنایع دستی مهم این استان به شمار می‌آید.
عشایر اردبیل از گلیم به‌عنوان کیسه، خورجین، رختخواب‌پیچ، جل اسب و … استفاده می‌کنند.
فرش اردبیل هم معروف و زیبا است. نقشه فرش اردیبل بیشتر شکسته، اسلیمی، زیرخاکی، کله قوچی، زرین قلم و لچک و ترنج است.
پلاس
پلاس، بافته دیگری شبیه به گلیم است که توسط بانوان هنرمند روستایی و عشایر بافته می‌شود.
از این بافته برای زیرانداز، سجاده و خورجین استفاده می‌شود.
اجاق قراقی
اجاق قراقی یک بافته سنتی شبیه به جاجیم است که برای پهن کردن جلوی اجاق و زیر منقل از رشته‌های پشمی بافته می‌شود.
در بافت اجاق قراقی از نقش‌های هندسی نقوش اجاق قراقی هندسی و ذهنی بوده و از لحاظ شیوه بافت و شکل ظاهری کاملا شبیه به جاجیم است و مصرف محلی دارد.
اجاق قراری‌های قدیمی نعلی شکل بوده، ولی امروزه برای راحتی آن را مستطیل شکل می‌بافند.
نمکدان بافی
نمکدان بافی، بافته‌ای است که بانوان عشایر برای نگهداری و حمل نمک از آن استفاده می‌کنند.
در بافت نمکدان از پارچه متقالی برای آستر و از جاجیم برای پوشش رویی آن استفاده می‌شود.
تراش شیشه
ظروف زیبای شیشه‌ای که نقوش سنتی روی آن تراشیده می‌شود، از صنایع دستی زیبای اردبیل است.
تراش شیشه هنر سنتی است که در اردبیل رواج دارد، متخصصان این هنر از نقوش سنتی در تراشیدن شیشه‌ها استفاده می‌کنند.
نقاشی روی چرم
نقاشی روی چرم، از دیگر هنرهای دستی مردم هنرمند اردبیل است.
این نوع چرم از چرم گوسفند دباغی شده و به رنگ کرم است که محصولات مختلفی از آن تهیه می‌کنند.
ظروف مسی
مسگری یکی از هنرهای دیرینه مردم اردبیل محسوب می‌شود و می‌توانید انواع ظروف مسی باکیفیت و زیبا را از این شهر به عنوان سوغات بخرید.
سازهای سنتی در سوغات اردبیل
ساخت سازهای سنتی از گذشته‌های دور در اردبیل رونق داشته و محبوب بوده است.
سازندگان اردبیلی ساز از چوب درخت گردو، فوفل، توت و شمشاد برای ساخت سه‌تار، کمانچه، تنبک و سنتور استفاده می‌کنند.
سوغات اردبیل از کجا بخریم؟
برای خرید سوغات خوشمزه و جذاب اردبیل باید سری به بازارهای این شهر بزنید.
بهترین مراکز خرید سوغات اردبیل مغازه‌های اطراف میدان عالی قاپو و مغازه‌های بازار اردبیل هستند.
در میدان عالی قاپو بهترین حلوا و عسل و شیرینیجات اردبیلی را پیدا خواهید کرد و در بازار قدیمی اردبیل علاوه برسوغات خوشمزه اردبیل، بهترین نوع صنایع دستی این شهر را می‌توانید بخرید.
افزون بر این موارد قنادی‌های معروف و شیرینی‌فروشی‌های محلی هم انتخاب خوبی برای خرید سوغات اردبیل هستند.
درباره همه بازار های سنتی ایران در مجله جاجیگا بخوانید.
سخن آخر
سفر به اردبیل یک گشت و گذار تمام و عیار در طبیعتی بکر و تماشایی با مناظر طبیعی متنوع و کمیاب است.
این مقصد خوش آب هوای تابستانی با غذاها و سوغات خوشمزه یک مقصد گردشگری برای ساختن خاطره‌های دلپذیر و ماندگار است است که نباید از دست داد.
ارسال نظر