معصومه ذاکراکبریسفر به کاشان یعنی سفر به شهری که نامش با عطر گلاب، خانه‌های پرابهت تاریخی و قالی هزار رنگ و دلفریب گره خورده است.
شهری پر از بوی گل محمدی که یاد سهراب و شعرهایش، کمال الملک و نقش و نگارهایش در آن همواره جاریست.
صلابت و زیبایی خانه‌های قدیمی، طراوت باغ فین، بام گنبدی حمام میر احمد، غذاهای خوش عطر و طعم و قالی‌های آویزان شده در بازار تاریخی کاشان چشم به راه شما هستند.
کاشان شهری است که باطنی بسیار زیباتر از ظاهرش دارد.
هرچه بیشتر در این شهر بگردید و در عمق آن کنکاش کنید، دریچه‌های بیشتری از هنر و زیبایی و تاریخ به رویتان گشوده می‌شود.
به همین‌خاطر پیشنهاد می‌کنیم که زمان بیشتری را به سفر خود اختصاص دهید و با اجاره سوئیت و اقامتگاه بومگردی در کاشان و اقامت در کاشان حس لذت بخش گشت و گذار در کوچه پس کوچه‌های قدیمی این شهر را تجربه کنید.
مطالبی که در این مقاله می خوانید:
جاذبه‌ها و دیدنی‌های سفر به کاشان
اولین چیزی که از کاشان بعد از عطر و بوی گلاب آن، در خاطره‌ها نقش می‌بندد، خانه‌های تاریخی و سنتی متعدد آن است.
این خانه‌ها شاهکارهای معماری ایرانی و اسلامی هستند و با قدم زدن در هر کدام از آنها انگار که پا در دوره‌ای خاص از تاریخ گذاشته‌اید و مجذوب آن همه زیبایی و نقش خواهید شد.
خانه بروجردی‌ها، نمادی از هنر ناب ایرانی در کاشان
یکی از قشنگ‌ترین خانه‌های تاریخی در سفر به کاشان که که داستان عاشقانه‌ای پشت ساخت آن در دوران قاجار وجود دارد، خانه بروجردی‌هاست.
این خانه در واقع شرط وصلت با خانواده طباطبایی بوده که در نزدیکی آن ساخته شده است.
داستان از این قرار است که سید مهدی بروجردی دلباخته دختر سید جعفر طباطبایی از بزرگ‌ترین تاجران کاشان و مالک عمارت مجلل بروجردی‌ها می شود.
پدر دختر در پاسخ به خواستگاری خانواده بروجردی اعلام می‌کند در صورتی به این وصلت رضایت می‌دهد که داماد خانه‌ای در حد و تراز با خانه پدری‌اش برای عروس خانم فراهم کند.
خانواد داماد، شرط را می‌پذیرند و بعد از چند روز، در محله سلطان امیراحمد کاشان و در نزدیکی خانه پدری عروس، فرآیند ساخت‌و‌ساز خانه‌ای به زیبایی خانه طباطبایی‌ها آغاز می‌شود. فرایندی که هجده سال کار ساختش طول می‌کشد.
از همان ابتدای ورود به این خانه مجذوب ذوق و خلاقیت هنری به کار رفته در جای جای این بنا می‌شوید.
بعد از طی چندین پله به حیاط اصلی می‌رسید و در مرکز آن حوضی بزرگ با انواع نقاشی‌ها و گچ‌بری‌های جذاب در اطراف آن به چشم‌تان می‌خورد.
خانه بروجردی‌ها در خیابان علوی و محله تاریخی سلطان امیراحمد کاشان واقع شده و به خواست بازرگانی به نام سیدحسن نطنزی که به دلیل تجارت زیاد با شهر بروجرد به نام بروجردی شناخته می شده، ساخته شده.
بنایی که ساخت آن ۱۸ سال طول بکشد و معمار آن علی مریمی کاشانی، طراح آن صنیع‌الملک و نقاش آن کمال الملک باشد، جای تعجب نیست که بنای خارق‌العاده و چشم‌نوازی باشد.
در جای‌جای این عمارت عظیم تاریخی، ذوق و هنر اصیل ایرانی به چشم می‌خورد و یادآور فرهنگ، تمدن و تاریخ پرشکوه این مرز و بوم است و با ورود به هر قسمت آن قصه‌ای دلنشین از لیلی و مجنون گرفته تا یوسف و زلیخا در ذهنتان شکل می‌گیرد.
خانه طباطبایی‌ها، عروس خانه‌های تاریخی کاشان
وقتی که پا به هشتی خانه می‌گذارید نسیم خنکی که روحتان را نوازش می‌کند شما را به درون دنیایی از شگفتی و هنر می‌کشاند.
با پایین رفتن از پله‌ها با حیاطی زیبا و بزرگ رو‌به‌رو می‌شوید.
حوض بزرگی که از این سمت تا سمت دیگر حیاط کشیده شده، با آب زلالش به زیبایی این خانه تاریخی کاشان افزوده است.
در اطراف حوض ۶ باغچه هشت ضلعی خودنمایی می‌کنند و حس طراوت و تازگی به این عمارت می‌بخشند.
این خانه باشکوه متعلق به حاج سید جعفر طباطبایی تاجر بزرگ دوران قاجار در کاشان است که با گچ‌کاری‌ها و آیینه‌کاری‌های خاص و منحصر به فردش ذوق و هنر معماری ایرانی را به صورت تمام و کمال نمایش می‌دهد.
به دلیل اینکه صاحب این خانه خودش تاجر فرش بوده، شما می‌توانید نقوش اصیل فرش ایرانی را در جای جای خانه در گچ‌بری‌های آن مشاهده کنید.
البته این نقاشی‌ها و گچ‌بری‌ها کار دست استاد صنیع الملک غفاری کاشانی، عموی کمال الملک است که اعتبار بیشتری به این خانه بخشیده.
این عمارت زیبا دارای دارای ۴۰ اتاق، ۴ حیاط، ۴ سرداب، ۳ بادگیر و دو رشته قنات است که آب این خانه را تأمین می‌کردند.
به طور کلی خانه از سه بخش اصلی اندرونی و بخش بیرونی و بخش خدمه تشکیل شده که هر کدام کاربرد خاص خودشان را داشتند و برای هدف خاصی طراحی شده بودند.
دیدن این خانه را در سفر به کاشان از دست ندهید.
خانه عباسیان، زیباترین خانه قدیمی کاشان
در خیابان علوی کاشان به خانه‌ای تاریخی می‌رسید که با گچ‌بری‌های دلربا و فریبنده‌اش طلایه دار هنر و معماری کاشان است.
برای رفتن به داخل خانه باید از یک هشتی بگذرید و البته می‌توانید روی سکوهایی که کنار هشتی قرار دارند اندکی بنشینید و استراحت کنید.
این خانه پنج حیاط دارد و به دلیل استفاده از آب قنات و خاصیت عایق بودن خاک، از سطح کوچه پایین‌تر ساخته شده. این پایین بودن و شیب را حین عبور از هشتی احساس می‌کنید.
اصول دیگری که در معماری این بنای کاشانی شما را شگفت‌زده می‌کند قرینه بودن بنا و فضای فصلی آن است که قسمت‌های مختلف زمستانه و تابستانه دارد و تنوع فصلی به وضوح در آن پیداست.
در خانه عباسیان یک رستوران سنتی با فضایی دلنشین، منتظر شماست تا در سفر به کاشان خودتان را به یک غذای لذیذ مهمان کنید و دلی از عزا در بیاورید.
خانه عامری‌ها، خانه‌ای با رعایت اصل تقارن
یکی دیگر از خانه‌های تاریخی کاشان، خانه عامری‌هاست.
قدمت آن به دوران زندیه برمی‌گردد که بعدتر در دوران قاجار بازسازی و بخش‌های دیگری به آن افزوده شده است.
این خانه توسط سهام‌السلطنه عامری برای سکونت قوم و فامیل بنا نهاده شده و از چند عمارت جداگانه در کنار هم تشکیل شده است.
این بنا ۸۵ اتاق، ۳ خانه و ۵ حیاط مرکزی دارد و نمونه‌های جذابی از هنر برجسته ایرانی مثل مقرنس کاری، نقاشی و حکاکی روی چوب در اتاق‌های آن توجه شما را به خودش جلب خواهد کرد.
از دلایل شهرت این خانه می‌توان به داشتن بلندترین بادگیر در بین خانه‌های کاشان اشاره کرد.
تقارن عجیبی که در معماری این خانه وجود دارد حتما شما را شگفت‌زده خواهد کرد.
یکی دیگر از وجوه تمایز این عمارت با خانه‌های دیگر کاشان، دارا بودن حمام جداگانه مخصوص خانم‌ها و آقایان است.
حمام‌هایی با معماری ساده‌تر که فقط مخصوص ساکنین خانه بوده و استفاده عمومی نداشته.
معماری خاصی در حیاط و حوضخانه‌های این عمارت به چشم می‌خورد.
گردش جریان آب در این حوض‌ها باعث می‌شده که از آزاردهنده بودن گرمای کویری کاشان برای اهالی خانه کاسته شود.
خانه عامری ها علاوه بر جنبه تاریخی و دیدنی‌اش، امروزه به یکی از هتل‌های سنتی با امکانات کامل تبدیل شده که شما را دعوت می کند تا یک شب را در این خانه زیبا، به صبح برسانید.
باغ فین، باغی با سروهای بلند و شاهد تاریخی یک قتل
با قدم گذاشتن در این باغ، دنیای پرطراوتی به استقبال‌تان می‌آید و درختان سرو بلندقامت و فواره‌های کوتاه و بلند و با صدای دلنشین آب به شما خوش آمد می‌گوید.
این باغ با داشتن عمارت‌ها و بناهای تاریخی زیبا و متعدد و سیستم آبرسانی دقیق و منحصر به فرد و نحوه تنظیم فوران فواره‌ها، همچون نگینی در کاشان می‌درخشد و شما را مسحور فضای بهشتی خود می‌کند.
شاهکاری بی بدیل که شاهد داستان قتل ناجوانمردانه صدر اعظم تاریخ ایران، میرزا تقی خان امیرکبیر بوده و بار سنگین این اتفاق مهم را به دوش می کشد.
باغ فین کاشان باغی ۲۳ هزار متر مربعی، با داشتن محوطه ای سرسبز و درختانی باقدمت ۱۰۰ تا ۴۷۰ ساله که سایه‌ای بر معابر آن به وجود آورده‌اند، به عنوان میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است.
قدمت باغ فین کاشان به نظر عده‌ای از کارشناسان، به زمان آل بویه می‌رسد، هرچند بسیاری از بناهای آن در دوران‌های بعد تکمیل و به آن اضافه شدند.
از بناهای تاریخی این باغ می‌شود به کوشک صفوی، حمام سلطنتی، چایخانه، شترگلوی قاجاری، خلوت کریم خانی و اتاق شاهنشین اشاره کرد که هر کدام با معماری‌های هوشمندانه و نقش و نگارهای خاص در انتظار شماست.
آب عنصر مهمی در معماری باغ فین کاشان است و از شکل‌های مختلف جریان آب در این باغ استفاده شده که در بخشی از آن به صورت فواره و بخشی راکد و بخشی هم به صورت جوی روان است.
مسجد جامع کاشان، مسجدی با دو محراب و دو قبله
با قدم زدن در کوچه پس کوچه‌های کاشان در خیابان بابا افضل به یکی از قدیمی‌ترین مسجدهای شهر کاشان می‌رسید.
این مسجد که قدمت آن به دوران سلجوقیان برمی‌گردد، در گذشته‌های دور آتشکده بوده و بعد از گرویدن مردم به دین اسلام به مسجد جامع کاشان تبدیل شده است.
یکی از نکات جالب در خصوص این مسجد، وجود دو محراب با دو قبله در آن است که با سوال از محلیان دو پاسخ خواهید شنید.
برخی بر این باورند که به دلیل نبود ابزار دقیق سنجش قبله در گذشته، محراب اول در جهتی اشتباه ساخته شده بوده، به همین دلیل تخریب و محراب دوم ساخته شده است.
اما برخی دیگر معتقدند محراب اول قبل از تغییر قبله مسلمین از بیت‌المقدس به کعبه مورد استفاده قرار می‌گرفت.
این مسجد معماری غنی و جذابی هم دارد و دارای یک مقصوره زیر گنبد آجری خود و سه شبستان است و در وسط این مسجد نیز یک حوض خانه به چشم می‌خورد.
مناره‌های مسجد جامع کاشان نیز از کهن‌ترین بناهای تاریخی این شهر محسوب می‌شوند و بعد از مناره‌های مسجد ساوه و مسجد زواره سومین مناره تاریخی ایران است.
مسجد و مدرسه آقا بزرگ کاشان، یادگاری از هنر قاجارها در شهر کاشان
اما نوبت می‌رسد به یکی از با شکوه‌ترین بناهای تاریخی و اسلامی کاشان یعنی مسجد و مدرسه آقا بزرگ.
با قدم زدن در خیابان فاضل نراقی کاشان به این بنا می‌رسید.
بنایی که در اوج شکوه و عظمت، رعایت اصل سادگی در معماری آن شما را مات و مبهوت می‌کند.
این بنا که قدمتش به دوران قاجار می‌رسد، منسوب به ملا مهدی نراقی است که گفته می‌شود آن را برای برگزاری مجالس و اقامه نماز جماعت و کلاس درس دامادش، مرحوم آقا بزرگ، بنا کرده بود که که هنوز هم از طبقه زیرینش به عنوان خوابگاه طلاب استفاده می‌شود.
معماری گنبد مسجد آقا بزرگ کاشان بسیار ظریف و خیره کننده است و سادگی، عنصر اصلی تزیینات و کاشی کاری و گچ‌بری‌های مناره و سر در این بناست.
حمام سلطان میر احمد کاشان، با قشنگ‌ترین بام گنبدی کشور
اصلا امکان ندارد در سفر به کاشان بدون دیدن حمام سلطان میر احمد و معماری منحصر‌به فردش کاشان را ترک کنید.
این حمام که قدمتش به دوران سلجوقیان برمی‌گردد، در طول زمان بارها مورد مرمت و بازسازی قرار گرفته و شکل امروزی آن را به دوره صفویه نسبت می‌دهند.
جالب است بدانید که در گذشته حمام به غیر از کاربرد امروزی آن، محلی برای دور هم نشینی و صرف چای و قلیان و یا حتی مجالس حل اختلاف بوده، که تمام این کاربردها را در جای جای این حمام می‌توانید ببینید.
پیشنهاد می‌کنم حتما دوربین خود را بردارید و به پشت بام این حمام بروید.
شک نکنید معماری بی‌نظیرش شوق عکاسی را در وجودتان زنده می‌کند.
اولین چیزی که در این بام به چشم می‌خورد طراحی هوشمندانه گنبدهای متعدد است که با عدسی‌های محدب شکل پوشانده شده‌اند.
این عدسی‌ها در عین حال که روشنایی و نور داخل حمام را تامین می‌کردند مانع از اشراف به داخل حمام هم می‌شدند.
کاشی کاری‌های فیروزه‌ای و طلایی، نقاشی‌های زیبای فضای داخلی حمام و گچ بری‌هایی که با داشتن ۱۷ لایه مرمت خبر از قدمت طولانی آن می‌دهند، از زیبایی‌های خیره کننده این بنای تاریخی در کاشان هستند.
تپه های سیلک کاشان، زیگورات‌های با قدمت طولانی
در سمت راست جاده کاشان به فین به یکی دیگر از جاذبه‌های تاریخی مشهور کاشان می‌رسید که آوازه‌اش تا موزه لوور فرانسه هم رسیده.
این تپه‌ها که تا مدت‌ها از نظرها پنهان بوده و بعد از وقوع سیل حدود ۹۰ سال پیش پیدا شد و مورد توجه همه قرار گرفت.
جالب است بدانید که این تپه‌ها در گذشته معبدهایی بوده‌اند که از گل رس و سفال به شکل هرمی ساخته شده و به آنها زیگورات می‌گفتند.
اشیا و ظروف سفالی با ارزشی که از این تپه‌ها در کاشان کشف شده در موزه‌های مختلف ایران و جهان نگهداری می‌شود.
جاذبه‌های اطراف و نزدیک به کاشان
نیاسر، نگین سبز کویر
۲۰ کیلومتر که از شهر کاشان فاصله بگیرید، به شهر زیبا و خوش آب و هوای نیاسر می‌رسید.
کلمه نیاسر به معنی سایه و سرماست.
در مقایسه با کاشان که هوایی گرم و خشک دارد، نیاسر دارای آب و هوای کوهستانی و خنک است و در گذشته به عنوان استراحتگاه پادشاهان ساسانی مورد استفاده قرار می‌گرفته.
این شهر علاوه بر آب و هوای مناسب، آثار تاریخی کم نظیری هم دارد که از تاریخ پرفراز و نشیب آن حکایت می‌کند.
از آثار باستانی و طبیعی نیاسر می‌توان به چهارطاقی یا آتشکده نیاسر، آبشار نیاسر، گرمابه صفوی، غار رئیس و چنارهای کهنسال نیاسر اشاره کرد.
جالب است بدانید به علت موقعیت جغرافیایی و آب و هوای مناسب نیاسر، گل‌های محمدی در این منطقه زودتر از نقاط دیگر کاشان می‌رویند و مراسم گلاب گیری نیاسر از اواسط اردیبهشت شروع و تا پایان خرداد ادامه پیدا می‌کند.
آرامگاه سهراب سپهری در کاشان
اهل کاشانم، روزگارم بد نیست، تکه نانی دارم، خرده هوشی، سر سوزن ذوقی….
نمی‌شود در سفر به کاشان به آرامگاه سهراب سپهری، شاعر خوش آوازه کاشانی، سری نزد.
این آرامگاه در ۴۰ کیلومتری کاشان، در روستای مشهد اردهال قرار دارد و اگر اهل شعر و ادبیات باشید حس خوبی برایتان به ارمغان می‌آورد.
قمصر کاشان
اگر سفر به کاشان با فصل بهار و زمان گلاب گیری همزمان شد، حتما باید به شهر قمصر بروید و آیین جذاب گلاب گیری را از نزدیک به نظاره بنشینید.
قطعا دیدن دشتی صورتی مملو از گل‌های محمدی که عطرش شما را مدهوش می‌کند، یکی از قشنگ‌ترین و شگفت‌انگیزترین تجربه‌های شما در سفر به کاشان خواهد بود.
شهر زیرزمینی نوش آباد کاشان
بد نیست که در سفر به کاشان به یک جای عجیب و جالب هم سر بزنید.
شهر زیر زمینی نوش آباد که به شهر اویی هم معروف است با قدمتی طولانی و ۱۵۰۰ ساله در شمال شهر کاشان و غرب شهر آران و در ۱۰ کیلومتری کاشان قرار گرفته است.
این شهر زیر زمینی در واقع ساخته دست انسان است و در زمان‌های مختلف به عنوان پناهگاه در مقابل حمله دشمن از آن استفاده می‌شده .
وسعت شهر زیرزمینی نوش آباد حدود ۴ کیلومتر و از دالان‌های تو در تو تشکیل شده و چرخ زدن مابین این دالان‌ها می‌تواند برایتان هیجان انگیز باشد.
روستای ابیانه
روستای تاریخی و شگفت‌انگیز ابیانه با معماری خاص و چشم اندازی بی‌نظیر در نزدیکی کاشان منتظر دیدار شماست.
یکی از بهانه‌های اصلی که شما را به سمت ابیانه می‌کشاند، لباس های محلی رنگارنگ و گل گلی مردمان این روستاست که ثبت ملی هم شده و از زیباترین لباس‌های سنتی ایرانی محسوب می‌شود.
در این روستا رنگ‌های تیره و مشکی کمتر به چشم می‌خورد، چون اهالی این روستا همچنان به لباس سنتی خود پایبند هستند و با لباس‌های خوش آب و رنگشان به این روستا روح می‌بخشند.
خانه‌های این روستا روی دامنه‌ی پر شیب رودخانه درست مانند ماسوله به صورت پلکانی ساخته شده‌اند.
اتاق این خانه‌ها دارای پنجره چوبی و ارسی هستند و قدم زدن در کوچه پس کوچه‌های ابیانه و تنفس بوی خاک صفای دیگری دارد.
از جذابیت‌های این روستا می‌توان به ظاهر سرخ رنگ خانه‌ها که با خاک سرخ پوشانده شده‌اند اشاره کرد. جالب است بدانید که خاک سرخ هر چه بیشتر باران بخورد مستحکم‌تر می‌شود.
کاروانسرای مرنجاب
اسم مرنجاب و کویر معروفش حتما به گوش‌تان خورده. کاروانسرای مرنجاب درست در دل کویر مرنجاب قرار گرفته و قدمت آن به زمان شاه عباس برمی‌گردد.
روی تپه‌های ماسه‌ای کویر که بایستید ساختمان کاروانسرا همچون یک تابلوی نقاشی زیبا جلوی چشم‌تان خودنمایی می‌کند. و شما را وادار می‌کند دوربین خود را آماده کنید و به عکاسی مشغول شوید.
کاروانسرای مرنجاب کاشان با وجود قدمت طولانی هنوز هم میزبان لحظه‌های کویری مهمانان است و اتاق‌هایش برای اقامت به مسافران خسته از راه رسیده اجاره داده می‌شود.
روستای ون یکی از جاذبه های سفر به کاشان
روستای ون، یکی از جاهایی است که در سفر به کاشان باید در صدر لیست گشت و گذارهای‌تان بگذارید.
روستایی سرسبز که در میان دشتی رویایی قرار دارد و با قدم زدن در آن شگفتی‌های طبیعت را می‌بینید.
با مردم محلی روستا که با گویش شیرین محلی صحبت می‌کنند معاشرت کنید و قصه‌های به جا مانده در دل بناهای تاریخی آن را بشنوید.
حین گشت‌وگذار در روستا برای رفع خستگی و استراحت سری به رستوران‌های محلی آن بزنید و غذایی سنتی خوشمزه نوش‌جان کنید.
جالب است بدانید که در گذشته درخت ون در این روستا به وفور یافت می‌شد و نام این روستا هم از این درخت گرفته شده. البته تعدادی از این درخت‌ها هنوز هم پابرجاست.
کویرهای کاشان
کویرگردی یکی از تجربه‌های جذاب و هیجان‌انگیز سفر به کاشان است.
در نزدیکی کاشان شما به دو کویر ابوزید آباد و مرنجاب دسترسی خواهید داشت.
کویر ابوزید آباد در شمال شرقی شهر کاشان با فاصله ۳۰ کیلومتری از این شهر واقع شده و با چشم‌انداز زیبا و وسیع و تپه‌های روان بهشت کویرنوردان است.
می توانید آرامش غیرقابل وصفی را در هنگام راه رفتن بر روی تپه های شنی آن احساس کنید.
کویر مرنجاب یکی دیگر از این کویرهاست که در شمال شهرستان آران و بیدگل کاشان قرار دارد و پوشش گیاهی و جانوری متنوعش آن را دیدنی‌تر کرده.
با بالا رفتن از رمل‌های کویر مرنجاب، چشم‌اندازی سراسر سفید از دریاچه نمک آران و بیدگل پیش روی شماست.
در این کویرها تفریحات متنوعی در انتظار شماست؛ با پای برهنه روی شن‌های داغ کویر قدم بزنید و حس متفاوت و آرامش کویر را از نزدیک لمس کنید.
اگر طرفدار هیجان بیشتر هستید و می‌خواهید آدرنالین خون‌تان بالاتر برود، موتور سواری و آفرودسواری با سرعت بالا روی تپه‌های شنی کویر های کاشان را از دست ندهید.
اقامت در کاشان
برای داشتن سفری لذت‌بخش به کاشان و اقامت چند روزه در این شهر دو تا گزینه پیش روی شماست. اگر دوست دارید یه اقامتگاه مستقل داشته باشید تا وقتی عصرها بهش برگشتید، با خیال راحت استراحت کنید، اجاره سوئیت در کاشان، بهترین انتخاب است.
و اگر هم دوست دارید تجربه هم‌نشینی با بقیه مسافران و هم صحبتی و شب نشینی در فضای باز را تجربه کنید، اجاره اقامتگاه بومگردی در کاشان بهترین گزینه برای شماست.
شکم گردی در کاشان
یکی از لذت‌بخش‌ترین بخش‌های سفر به شهرهای مختلف، خوردن غذاهای سنتی و محلی آن شهر و تجربه طعم جدید و متفاوت است که خاطره خوش سفر را ماندگارتر می‌کند.
کاشان غذاهای سنتی معروف و بسیار لذیذی دارد که پایه بیشترشان از گوشت و حبوبات است و حتما باید در سفرتان آنها را بچشید.
گوشت لوبیا معروف‌ترین و پرطرفدارترین غذای سنتی کاشان است که اکثر کاشانی‌ها عاشقش هستند.
یکی دیگر از غذاهای عجیب و سنتی کاشان آبگوشت به هست که مزه ترش و جذابی دارد. در این غذا از ترکیب جالب به و رب‌انار استفاده شده و پیشنهاد می‌کنم حتما این طعم متفاوت را امتحان کنید.
شفته‌های کاشانی از دیگر غذاهای سنتی معروف کاشان هستند.
پایه شفته، گوشت چرخ شده، پیاز، آرد نخودچی و ترخون است که همه مواد را با هم مخلوط می‌کنند و سپس آن را قلقلی می‌کنند.
شفته انار و شفته نخودچی از جمله این شفته‌ها هستند.
اگر تا حالا دیزی نخورده باشید اسمش را حتما شنیدید. اما چلو دیزی یک غذای محلی کاشان است که معمولا با گوشت سردست یا ران پخته می‌شود. گوشت را با لوبیا چشم بلبلی و پیاز می‌پزند و بعد برنج را همراه با این مواد دم می‌کنند.
حالا که در کاشان هستید، جوجویی تاس کباب را هم امتحان کنید.
در این غذا خبری از جوجه نیست و با رب انار، بادمجان، گوجه و گوشت درست می‌شود.
البته این غذا بیشتر ما را به یاد غذاهای شمالی می‌اندازد، اما دراصل غذایی کاشانی است.
اما برای چشیدن طعم لذیذ این غذاها باید به رستوران‌های معروف کاشان سربزنید.
رستوران خانه منوچهری یکی از رستوران‌های معروف کاشان است که در نزدیکی بازار قدیمی کاشان قرار دارد و با انواع غذاهای محلی و دمنوش‌های خنک منتظر شماست.
رستوران خانه مرشدی که در واقع درون اتاقی رو به حیاط در خانه‌ای زیبا قرار دارد و حتی اگر قصد غذا خوردن در آن را هم نداشته باشید از زیبایی‌اش سرذوق می‌آیید.
یکی دیگر از رستوران‌های معروف کاشان که انتخاب مناسبی برای چشیدن طعم لذیذ غذاهای محلی به حساب می‌آید، رستوران خانه عامری‌هاست که در کنار فضای سنتی، تالاری مجلل و زیبا پر از آیینه‌کاری دارد.
اگر به دنبال رستوران سنتی با معماری سنتی کاشان هم باشید قطعا بهترین انتخاب سفره خانه و رستوران سنتی خانه عباسیان است که فضای دلنشین خانوادگی و محیط زیبا و غذاهای خوشمزه‌اش شما را مجذوب خودش می‌کند.
رستوران و سفره‌خانه مظفری در بافت قدیمی شهر با منوی غذاهای محلی و ایرانی یکی از سفره‌خانه‌های بسیار زیبا با معماری حیرت‌انگیز است که شامل چایخانه و امکاناتی چون سیستم گرمایش و سرمایش خاص خودش است.
سوغات و صنایع دستی کاشان
سوغاتی و صنایع دستی کاشان تنوع زیادی دارد از خوراکی‌های خوشمزه گرفته تا انواع فرش و گلیم. پس خیالتان راحت باشد که در کاشان حتما چیزی مطابق سلیقه‌تان پیدا خواهید کرد.
کاشان به شهر گل و گلاب مشهور است.
با شنیدن نام کاشان عطر گلاب در کوچه پس کوچه‌های ذهنتان می‌پیچد.
گلاب ناب و خوش عطر و غنچه‌های گل محمدی خشک از معروف‌ترین سوغاتی‌های کاشان هستند.
بعد از گلاب کاشان چیزی که بیشتر از همه در سوغاتی‌های این شهر به چشم می‌آید عرقیات کاشان است.
عرق نعنا، عرق بیدمشک و عرق بهارنارنج از این عرقیات هستند.
کلوچه کاشانی که با کلوچه‌های شمال تفاوت دارد و سبک و کم شیرین هستند، پشمک و شیرینی حاجی بادامی از سوغاتی‌های شیرین کاشان محسوب می‌شوند.
اگر از صنایع دستی مردم هنرمند کاشان بخواهیم نام ببریم می‌توانیم به فرش بافی ، گلیم و جاجیم بافی، گیوه بافی، سفالگری، شعربافی، کاشی‌سازی و مسگری اشاره کرد.
مراکز خرید و بازارهای کاشان
اما برای خرید سوغاتی و صنایع دستی لازم است تا بازارها و مراکز خرید کاشان را بشناسید، این شهر هم مانند شهرهای دیگر کشورمان مراکز خرید متنوع و جذابی دارد.
یکی از جذاب‌ترین بازارهای کاشان، بازار تاریخی و سنتی کاشان است که در گوشه و کنار آن دار قالی آویزان است و بهترین مکان برای خرید گلاب و شیرینی و سوغاتی‌های کاشان محسوب می‌شود.
این بازار در زمان فتحعلی شاه قاجار بنا شده و یک اثر تاریخی منحصر به فرد محسوب می‌شود و مغازه‌های مختلف مسگری، خیاطی، کفاشی و … در آن قرار دارد و حتما باید از آن دیدن کنید.
از مراکز خرید کاشان می‌توان به مجتمع تجاری سبز، مرکز خرید شفق و مرکز خرید سپید اشاره کرد که برای گشت و گذار و خرید مناسب هستند.
مراسم گلاب گیری کاشان
کاشان شهری است که در فصل بهار عطر گل محمدی در کوچه پس کوچه‌هایش مدهوش‌تان می‌کند و اسم کاشان همیشه با گلاب و گلاب‌گیری در ذهن‌ها گره خورده است.
مراسم گلاب گیری هر ساله از اوایل اردیبهشت تا اواسط خرداد در شهرهای قمصر و نیاسر کاشان برگزار می‌شود و علاقه‌مندان زیادی را به سمت خودش جذب می‌کند.
هر سال همین موقع حال و هوای شهر بهشتی می‌شود و عطر باغ‌های گل محمدی سراسر شهر کاشان را فرا می‌گیرد و مزرعه صورتی گل محمدی منظره‌ای شگفت‌انگیز خلق می‌کند.
مرد و زن و پیر و جوان به جمع‌آوری گل‌های محمدی مشغول می‌شوند و با صبر و حوصله مراحل گلاب گیری را برای گردشگران توضیح می‌دهند و آنها هم با اشتیاق در مراحل این مراسم خوش عطر و بو همکاری می‌کنند و یک خاطره خاص از سفرشان می‌سازند.
در گذشته مراسم گلاب گیری آیین و آداب خاصی داشته که با گذشت زمان برخی از آنها کمرنگ شده است. یکی از این آداب، نواختن ساز و دهل حین چیدن گل‌هاست.
برای شناسایی گلاب خالص و اصل، بهترین راه این است که آن را بچشید؛ اگر طعم گس و تلخ داشته باشد گلاب خالص است.
البته باید بی‌رنگ و شفاف هم باشد. هر چقدر میزان گل محمدی بیشتر باشد گلاب کیفیت بهتری دارد و مرغوب‌تر است.
گلاب‌ها بسته به نوع کاربردشان انواع متفاوتی دارند مثلا گلابی که برای مصارف خوراکی استفاده می‌شود با نوع درمانی آن متفاوت است.
سخن آخر
سفر به کاشان سفر به دل معماری اصیل خانه‌های ایرانی است.
کاشان شهری که عطر گل‌های محمدی هوایش را معطر کرده و در بازار سنتی آن می‌توان محو تماشای نقش هنرمندانه قالی کاشان شد.
کاشان و باغ فین که خاطره تلخ قتل امیر ایران را در سینه‌اش دارد و راوی تاریخ است.
سفر خوش :)
ارسال نظر