سفر به بوشهر؛ نوای نی‌انبان و شهد رطب

سفر به بوشهر، سفر به شهری است با خورشید داغ و نوای گرم نی انبان، عود و لیوا و بچه‌های بندر که لب ساحل دم می‌گیرند و شانه می‌لرزانند.

برای شروع سخن از بوشهر باید از مردم خونگرم و مهربان این شهر بندری بگوییم.

بوشهری‌ها آنقدر مهمان‌نواز هستند که هر مسافری از بوشهر با خود خاطره‌ای قشنگ از خوش برخوردی مردم این منطقه یادگاری می‌آورد.

در ساحل بندر بوشهر، لابه‌لای کوچه‌ها و کافه‌های بوشهر و در خلال زندگی روزمره مردم نوای دلچسب موسیقی بندری را می‌شود شنید.

بوشهر شهری قدیمی در کرانه خلیج فارس است که در گوشه و کنار و عمارت‌های تاریخی‌اش رد پای قدمت این شهر را می‌شود پیدا کرد.

خانه‌هایی با نمای سفید رنگ در بافت تاریخی بوشهر یادگار باقی مانده از معماری دوران نادرشاه افشار و ترکیبی از معماری هندی و ایرانی است.

نخلستان‌های وسیع و طعم رطب مرغوب جنوب را باید در بوشهر چشید.

بوشهر طولانی‌ترین مرز را با خلیج فارس دارد. آن هم چه مرزی ! با رعایت و حریم ساحل هیج بنایی تا فاصله ۶۰ متری ساحل ساخته نشده و در بوشهر تمیزترین سواحل ایران را می‌شود دید.

در این نوشتار با جاجیگا همراه شوید تا به بوشهر و حال و هوای گرم و دلچسب و شیرین این بندر شرجی برویم.

برای ماندن و گشت‌وگذار در این شهر ساحلی می توانید با اجاره سوئیت و آپارتمان مبله در بوشهر از طریق سایت جاجیگا اقامتگاه دلخوا‌ه‌تان را رزرو و از سفر لذت ببرید.

بوشهر کجاست؟

بوشهر شهری بندری در جنوب نقشه ایران و کنار امواج نیلگون خلیج فارس است.

بندر بوشهر مرکز استان بوشهر و بزرگ ترین شهر این استان ساحلی ایران و یکی از مقاصد جداب برای سفر به جنوب ایران است.

بوشهر شبه جزیره‌ای است که از سه طرف با سواحل خلیج فارس احاطه شده و سمت خشکی آن رشته کوه‌های زاگرس قرار دارد.

در مسیر سفر به خوزستان با مجله جاجیگا همسفر شوید.

زمان مناسب برای سفر به بوشهر

بوشهر در منطقه گرم ایران واقع شده و نزدیکی به آب‌های خلیج فارس هوای شرجی برای این شهر ساخته است.

به همین دلایل تابستان زمان مناسبی برای سفر به بوشهر نیست درحالی که در انتهای فصل پاییز، زمستان و اوایل بهار هوای معتدل و دلچسبی در این بندر احساس می‌شود.

درباره سفر به کیش و تفریحات جزیره کیش در مجله جاجیگا بخوانید.

چرا به بوشهر سفر کنیم؟

بوشهر مردمانی خونگرم و مهربان به گرما و بخشندگی آفتاب جنوب دارد.

بوشهری‌ها با لهجه محلی شیرین و خلق و خوی نرم‌شان پذیرای گردشگران هستند.

بندر بوشهر با وجود سواحل زیبای خلیج‌فارس افق‌های زیبای خلیج، ماسه و صدف و مرجان‌های کنار ساحل و نخلستان‌های وسیع از نظر مناظر طبیعی، زیبا و تماشایی است.

این شهر بندری، قدمتی طولانی دارد و در آثار و عمارت‌های تاریخی و به جا مانده آثاری از معماری دوران نادرشاه افشار وجود دارد که در بافت تاریخی شهر بوشهر باقی است و نظر گردشگران را جلب می‌کند.

بندر بوشهر یک منطقه تجاری و محل پهلوگیری کشتی‌های تجاری است و همین موضوع بازار خرید محصولات خارجی را در این بندر گرم و جذاب کرده.

بوشهر بهشت دوستداران غذاهای دریایی است. طعم ماهی و میگوی تازه را با انواع ادویه‌های معطر می‌توان در این شهر چشید و لذت برد.

سواحل بوشهر

بوشهر طولانی‌ترین مرز را با خلیج فارس دارد. آن هم چه مرزی… با رعایت و حریم ساحل هیج بنایی تا فاصله ۶۰ متری ساحل ساخته نشده و در بوشهر تمیزترین سواحل ایران را می‌شود دید.

بوشهر بیش از ۹۰۰ کیلومتر فضای ساحلی شنی و صخره‌ای با مناظر طبیعی دارد.

درباره زیباترین سواحل شمال ایران و زیباترین سواحل جزیره کیش در مجله جاجیگا بخوانید.

ساحل ریشهر

ساحل ریشهر یکی از سواحل زیبای بوشهر است که با ساخته شدن یک پارک ساحلی در کنار این ساحل فضای مناسبی برای گردشگران در این ساحل به وجود آمده.

پارک ساحلی ریشهر از دیوارهای سنگی ساخته شده و سکوهایی به سمت منظره دریا دارد.

از سکوی این ساحل تماشای دریا و غروب و طلوع خورشید زیبا و احساس برانگیز است.

از پله‌های سنگی پارک که پایین می‌آیید قدم به ساحل نرم شنی و آب زلال خلیج می‌گذارید.

در این ساحل امکان شنا و قایق سواری هم فراهم است.

ساحل ریشهر بوشهر حدود ۸ کیلومتر تا مرکز شهر فاصله دارد.

برای رسیدن به این ساحل به ۱۲ کیلومتری بندر بوشهر بروید.

پارک ساحلی آب شیرین کن

پارک ساحلی آب شیرین کن بوشهر یک فضای ساحلی با امکانات تفریحی برای گردشگران است.

در این پارک وسایل بازی بچه‌ها، آلاچیق برای دورهمی، رستوران و کافه قرار داده شده است.

با وجود امکانات تفریحی این ساحل برای پیاده‌روی روی شن‌های ساحل پیک نیک و دورهمی در آلاچیق و لذت بردن از خوردن یک غذا و نوشیدنی خوشمزه با منظره زیبای ساحل و افق نیلگون خلیج فارس در کنار بازی بچه‌ها فراهم است.

این ساحل در خیابان بهمنی، خیابان خلیج فارس بوشهر قرار دارد.

روایت جاجیگا از سفر به جزیره زیبای قشم را در مجله جاجیگا مطالعه کنید.

پارک ساحلی شغاب

پارک ساحلی شغاب بوشهر فضایی سرسبز در کنار ساحل خلیج است.

این پارک چمن‌کاری شده فضای بازی برای بچه‌ها، مسیر پیاده‌روی، چرخ و فلک، وسایل ورزشی، آلاچیق و سکوهای بتنی به سمت دریا برای نشستن و تماشای مناظر زیبای دریا دارد.

این پارک موقعیت خوبی برای کمپ زدن هم هست.

پارک ساحلی شغاب در خیابان بهمنی، خیابان ساحلی، روبروی بیمارستان نیروی هوایی بوشهر قرار گرفته است.

بوستان مرجان بوشهر

بوستان ساحلی مرجان بوشهر یکی از سواحل زیبا و فضاسازی شده در بوشهر است که در شمال غربی جاده ساحلی بوشهر قرار دارد.

این بوستان در کنار فرودگاه بوشهر واقع شده و از این منطقه نشست و برخواست هواپیماها از این فرودگاه را می‌شود دید.

بوستان مرجان در غرب بوشهر، امتداد بلوار ساحلی خلیج فارس و نزدیکی میدان خلیج فارس واقع شده است.

بوستان صدف بوشهر

بوستان صدف بوشهر یکی از سواحل زیبای بوشهر است که در نزدیکی بوستان مرجان قرار دارد.

جاهای دیدنی بوشهر

نخیلات

نخلستان‌های بوشهر یکی از مناظر طبیعی کمیابی است که با خوشه‌های پربار و طلایی رطب حکایت شیرینی از منطقه زرخیز بوشهر روایت می‌کنند.

خرما محصول گرانقدر جنوب و بوشهراست. استان بوشهر بیش از ۳۹هزار هکتار جنگل نخل و شش میلیون اصله نخل دارد.

از میان همه شهرهای بوشهر دو شهر آبپخش و دشتستان نخلستان‌های وسیع‌تری دارند.

درباره سفر به خوزستان در مجله جاجیگا بخوانید.

آبپخش

به سمت ورودی شهر آبپخش که نزدیک می‌شوید، ردیف درختان بلندقد نخل به استقبال مسافران آبپخش می‌آیند.

در بدو ورود به شهر نخلستان‌ها منظره‌ای سرسبز به راه ‌انداخته‌اند و عبور نهرهای پرآب از کنار نخل‌ها شادابی و خرمی این منظره را تکمیل کرده‌اند.

آبپخش در فاصله شصت کیلومتری بوشهر واقع شده.

دشتستان

دشتستان دیگر مهد خرمای بوشهر است که در جنوب غربی ایران و شرق استان بوشهر قرار دارد و مرکز آن شهر برازجان است.

در اطراف برازجان ردیف بلند بالا با چتر سرسبز نخل ‌و خوشه‌های طلایی خرما، منظره‌ای کمیاب و تماشایی است.

شهریور ماه که به آخر می‌رسد فصل «خرماپزان» تمام می‌شود و فصل برداشت خرماهای شیرین و رسیده می‌رسد.

برداشت خرما

برداشت خرما یک رسم جذاب و دیدنی است که تماشای آن را در سفر به بوشهر نباید از دست داد.

هر نخل استوانه‌ای به قطر نیم متر و تا ارتفاع ۱۵ متر است که بالا رفتن از آن برای چیدن خرما کار ساده‌ای نیست.

خوشه‌های طلایی رطب که بوشهری‌ها به آن «پنگ» می‌گویند در بلند‌ترین نقطه درخت و زیر چتر برگ‌های نخل قرار دارد.

برای رسیدن به خوشه‌های طلایی خرما هر رطب چین یک «پرونگ» مخصوص به خود دارد.

«پرونگ» کمربند بافته شده‌ای است که رطب چین به کمک آن و با مهارت از نخل بالا می‌رود.

روش بالا رفتن به این ترتیب است که ابتدا رطب چین قلاب یکی از سرهای پرونگ را دور نخل می‌چرخاند و دو سر را در پهلوی خودش به هم وصل می‌کند.

بدین صورت رطب چین  و نخل در دایره پرونگ قرار می‌گیرند .

برای بالا رفتن، رطب چین به این پرونگ تکیه می‌کند و پاهایش را روی برآمدگی‌های تنه نخل می‌گذارد و مثل پله بالا می‌رود.

این روش بالا رفتن از پس هرکسی بر نمی‌آید و نیاز به تمرین و تجربه دارد.

بعد از بالا رفتن و رسیدن به خوشه‌ها، رطب چین باید یکی یکی رطب‌ها را بچیند و داخل سبد حصیری که به شاخه‌ آویزان کرده بریزد.

بعد سبد پر شده را با طناب به پایین درخت می‌فرستد.

خرما مهم‌ترین محصول بوشهر است که از این میوه گرمسیری و درختان نخل محصولات متنوعی تهیه می‌شود.

پنیر درخت نخل یکی از این محصولات است.

پنیر درخت نخل، مغز وسط تنه درخت نخل یک ماده شیری رنگ و تردی است که طعم گس و شیرینی دارد.

این ماده خیلی مقوی و گران قیمت است.

عرق تارونه یکی دیگر از محصولات درخت نخل است که از شکوفه‌های بهاری نخل گرفته می‌شود.

نخلداران شکوفه‌ها را چیده و از آن عرق خوراکی تارونه تهیه می‌کنند که خواص درمانی زیادی دارد و برای دردهای معده و همچنین قلب بسیار مفید است.

انواع محصولات و دست‌سازهایی از جنس حصیر مثل جارو، یبد، زیرانداز و کلاه دیگر دستاورد و صنایع دستی بوشهری است که از برگ و چوب درختان نخل ساخته می‌شود.

شیره خرما دیگر محصول طبیعی خرماست که به صورت طبیعی از خرما جدا و توسط نخلداران جمع‌آوری می‌شود.

سرکه خرما محصول ترش این میوه شیرین گرمسیری است.

نخلداران از خرماهای نامرغوب برای تولید سرکه خوشمزه و مرغوب خرما استفاده می‌کنند.

چیپس و شکلات خرما، انواع کیک، کلوچه‌های خرمایی، خامه خرما و … از دیگر فراورده‌های خرمای بوشهر هستند.

بافت تاریخی بوشهر

در سفر به بوشهر، قدم زدن از میان کوچه‌های باریک و خانه‌هایی با معماری خاص که برگرفته از معماری هندی و ایرانی است شما را به گذشته‌های دور بوشهر و دوران نادرشاه افشار می‌برد.

بافت تاریخی بوشهر در منطقه شبه‌جزیره قرار گرفته و از چهار محله‌ بهبهانی، دهدشتی، کوتی و شنبدی تشکیل شده که اسم خانواده‌های مشهور و قدیمی بوشهری است.

• بهبهانی‌ها از خوزستان به بوشهر آمده‌اند.
• دهدشتی‌ها اصالتا از دهدشت کهگیلویه و بویر احمد آمده‌اند.
• کوتی‌ها از ارامنه تا یهودی و زرتشتی و کلیمی هستند.
• شنبدی‌ها اصالتا از بحرین آمده‌اند.

این منطقه حدود ۳۸هکتار وسعت دارد و در میان عبور از محله‌ها عمارت‌هایی با نمای سفید یا زرد می‌بینید که از سنگ‌های مرجانی و گچ ساخته شده‌اند.

سقف‌ عمارت‌ها از بوریا و چوب صندل ساخته شده و جنس در و پنجره‌ها از چوب ساج آفریقایی است.

در میان بافت قدیمی عمارت‌ها، کنسولگری کشورهای مختلف، مساجد، کلیسا، بازار قدیمی را می‌شود دید.

معماری خانه‌های این منطقه به شکلی است که نسیم خنک ساحل به درون خانه بوزد.

این خانه‌ها از سنگ‌های متخلخل دریایی ساخته شده که مصالح بومی بسیار مقاومی هستند.

این نوع مصالح رطوبت را جذب می‌کنند و وقتی نسیم از سمت دریا می‌وزد هوای خانه و کوچه را خنک می‌کنند.

«شانشیر» در این خانه‌ها ایوان‌ چوبی روبازی است که به سمت کوچه باز می‌شود و با گلدان‌های ارغوانی گل کاغذی تزیین شده و نمای زیبایی به کوچه داده.

درهای بزرگ چوبی کلون دار از دیگر نماهای دوست داشتنی این منطقه است. در عبور از بافت قدیمی به کافه‌های باصفایی مثل کافه حاج رئیس، کافه گل‌ها و کافه کهن می‌رسید که از شما با شیرینی‌های خوشمزه بوشهری و چای به گرمی پذیرایی می‌کنند.

عمارت گلشن

عمارت گلشن یکی از خانه‌های قدیمی و زیبای بوشهر است که در بافت تاریخی و محله بهبهانی قرار دارد و متعلق به تاجر معروف بوشهری به نام گلشن بوده است.

قدمت گلشن به ۱۷۰ سال پیش و دوره قاجار می‌رسد.

عمارت گلشن در خیابان ساحلی، محلهی بهبهانی قرار دارد.

موزه مردم شناسی یا عمارت طاهری بوشهر

عمارت طاهری یکی از خانه‌های قدیمی و ساخته شده و بر اساس معماری اصیل این شهر است که در دوران قاجار ساخته شده و خانه آقای سیادت، نخستین شهردار بوشهر بوده است.

این خانه با نمای سفید پنجره‌های چوبی هلالی با شیشه رنگی و ایوانی چوبی رو به سوی منظره دریا یک نمونه کامل از خانه اصیل با معماری بوشهری است که حالا به موزه مردم‌شناسی تبدیل شده.

در این موزه، بازدیدکنندگان، نماهایی بازآفرینی شده با استفاده از تندیس‌های مومی از کسب و کارهای سنتی بوشهری‌ها، مراسم، سازهای سنتی و موسیقی بوشهری و… را تماشا می‌کنند.

موزه در خیابان خلیج فارس، روبروی پارک شورا است.

عمارت دهدشتی یا موزه پزشکی

عمارت زیبای دهدشتی خانه اصیلی و قدیمی با نمای سفید و پنجره‌ها و ایوان چوبی است که در محله کوتی شهر بوشهر قرار دارد.

این عمارت در دوره قاجار و توسط حاج غلامحسین دهدشتی که تاجر روغن بوده ساخته شده.

این خانه با وجود تجهیزات پزشکی و دندان پزشکی، دامپزشکی، گیاهان دارویی و  آبزیان تاکسیدرمی شده به موزه پزشکی هم معروف است.

موزه پزشکی در بلوار دهقان، خیابان بهبهانی، خیابان انقلاب بوشهر قرار دارد.

عمارت طبیب بوشهر

عمارت طبیب بوشهر خانه‌ای زیبا با نمایی سفید، پنجره‌ها و بالکن چوبی حیاطی باصفا با حوضی در میان و گل‌های زیبای کاغذی است.

این خانه توسط ملک التجار یکی از بازرگانان بوشهر و در دوره قاجار و با الگوبرداری از معماری فرانسوی ساخته شده.

عمارت طبیب حالا بنیاد ایران شناسی بوشهر است.

عمارت در خیابان خلیج فارس، محله بهبهانی‌ها قرار دارد.

عمارت کازرونی‌ها

عمارت کازرونی‌ها یک نمونه دیگر از خانه اصیل با معماری بوشهری با نمای سفید و تزئینات چوبی است که مالک آن سید محمدرضا کازرونی از تاجران بوشهری بوده است.

عمارت کازرونی‌ها در محله بهبهانی، انتهای خیابان گمرک، میدان آتش نشانی قرار دارد.

عمارت ملک

عمارت باشکوه ملک خانه‌ای تاریخی در بوشهر است که توسط معماران فرانسوی و با مصالح محلی و توسط تاجر ثروتمند بوشهری به نام محمدمهدی ملک ‌التجار ساخته شد.

این عمارت در ۸ کیلومتری بوشهر، خیابان ماهینی، کوچه ملک قرار دارد.

آب انبار قوام بوشهر

آب انبار قوام با نمای زیبای سنگی و در کنار دریا از جاهای قدیمی و دیدنی در سفر به بوشهر است که قدمتش به ۱۵۰ سال قبل می‌رسد.

این سازه قدیمی و معماری اصیل حالا به چایخانه و رستوران تبدیل شده و پذیرای گردشگران است.

آب انبار در محله دهدشتی است.

موزه دریانوردی خلیج فارس

عمارت زیبای سرکنسولگری انگلیس که در دوران قاجار ساخته شده ویلایی با سبک معماری اروپایی است که با استفاده از مصالح ساختمانی معماری بوشهری ساخته شده است حالا به موزه دریانوردی خلیج فارس بوشهر تغییر کاربری داده.

در این موزه مجموعه‌ ارزشمندی از ابزار و وسایل مرتبط به دریانوردی، تجهیزات نظامی تاریخی، نقشه‌های قدیمی و نخستین ناو جنگی ایران به نام پرسپولیس که هدیه‌ آلمان‌ها به ناصرالدین شاه بوده در معرض دید علاقه‌مندان به دریانوری قرار گرفته است.

موزه دریانوردی در بندر بوشهر، جاده سبز آباد است.

مدرسه تاریخی سعادت

مدرسه سعادت با معماری زیبا و اصیل بوشهری نمای سفید و در و پنجره‌های چوبی یک عمارت تاریخی و ارزشمند است که عنوان «مادر مدارس جنوب ایران» را هم دارد.

در حال حاضر مدرسه سعادت دارای دو بخش است؛ یک بخش مخصوص دانش‌آموزان است و بخش دیگر بخش تاریخی و فرهنگی عمارت است.

بخش تاریخی شامل اتاق‌هایی است که تصاویری از دانش‌آموزان و مفاخر مدرسه بر دیوارها آویخته شده است.

محصولات صنایع دستی بوشهر هم در این بخش دیدنی و البته خریدنی است.

مدرسه سعادت در خیابان امام خمینی، روبروی میدان معلم قرار دارد.

کلیسای گئورگ مقدس

کلیسای گئورک مقدس یک بنای قدیمی بوشهر است که در سال ۱۸۱۹ میلادی توسط خانواده‌ آوادیان، از خانواده‌های سرشناس ارمنی ساکن بوشهر با نقشه و نمایی شبیه به صلیب ساخته شده.

محوطه باز پیرامون کلیسا گورستان ارامنه است.

کلیسا در بوشهر، خیابان انقلاب، نبش بهبهانی است.

گورستان انگلیسی‌ها

گورستانی تاریخی با نمایی از سنگ‌قبرهایی که در حال مدفون شدن زیر رویش علف‌های هرز و بی توجهی مسوولان میراث تاریخی کشور هستند.

این گورستان مربوط به اواخر دوره قاجار و همزمان با جنگ رئیس‌ علی دلواری با متجاوزان انگلیسی است.

کشته‌شدگان انگلیسی شامل سربازان و برخی از سرداران این کشور در این مکان دفن شده‌اند.

گورستان انگلیسی‌ها در محله‌های جنوبی شهر بوشهر محله‌ دواس بهمنی است.

کوه نمک دشتی

یک منظره زیبای شگفت‌انگیز در نزدیکی روستای گنخک در ۱۴۴ کیلومتری جنوب شرقی مرکز استان بوشهر هست که ارزش کیلومترها رفتن و مواجه شدن با تندیس‌های هنرمندانه طبیعت را دارد.

گنبد نمکی جاشک یا کوه نمک جاشک و یا گنبد نمکی دشتی یکی از مناظر طبیعی دیدنی در سفر بوشهر است.

در این پدیده رنگارنگ طبیعی آبشار، چشمه‌، یخچال، آویز، غار نمکی و دودکش جن، پلایا و دره گل کلم را در طیف متنوعی از رنگ‌های قرمز، قهوه‌ای، سفید، زرد، سیاه و نارنجی می‌بینید.

این گنبد بزرگ‌ و زیباترین گنبد نمکی ایران و خاورمیانه است.

جاشک، منطقه‌ای کوهستانی است که به دلیل شرایط خاص جغرافیایی هیچ چشمه آب شیرینی درش پیدا نمی‌شود و در عوض پر از غارهای نمکی و چشمه‌های نمکی است.

گنبد نمکی جاشک در استان بوشهر، ۱۴۴کیلومتری شهر بوشهر، مابین شهرهای دیر و خورموج قرار دارد.

موسیقی بوشهری

موسیقی بوشهری بخش مهمی از زندگی و حال و هوای مردم بوشهر است و در تار و پود زندگی آنها حضور دارد.

چه در جشن و شادی و چه در سوگ و غم موسیقی در این شهر حضور دارد و در زندگی روزمره و کوچه پس کوچه‌های شهر و لب ساحل می‌شود صدای ساز و آواز را شنید.

موسیقی بوشهری بسیار متنوع است و مهم‌ترین دلیل این تنوع آوایی بندری بودن این شهر است.

موسیقی و سازهای آفریقایی و عرب، سوار برکشتی‌های پهلو گرفته بر بندر بوشهر به این شهر راه یافتند و با موسیقی بوشهری آمیختند و نتیجه، نوای دلنشین و گرمی است که از ساز و آواز این منطقه به گوش می‌رسد.

نی عنبان، سنج، عود و دمام سازهای محلی بوشهر هستند که در موسیقی شاد و عزا نواخته می‌شوند.

لیوا، یزله خوانی، خیام خوانی، سبالو، چاووش خوانی و شروه خوانی سبک‌های متنوع موسیقی بوشهری هستند.

یک سبک موسیقی بوشهری «نی مه خوانی» است که دریانوردان وقتی به طرف زنگبار حرکت می‌کردند این آواز را با صدای بلند سر می‌دادند و بقیه اعضای کشتی هم با «هله و هله مالی» جواب می‌دادند.

مراسم زار

یکی از رسومی که از سواحل و بومی‌های آفریقا به ساحل بوشهر رسیده و ماندگار شده، مراسم زار درمانی است.

مراسم زار چیست؟

مراسم زار  که حالا به یکی از باورها و رسوم محلی بوشهر تبدیل شده یک جور مراسم درمان افرادی است که به بیماری صعب العلاج مبتلا شده و یا پزشکان از درمان بیمار ناامید شده‌اند.

بنا به باور «زاری‌ها» فرد بیمار در تسخیر جن یا همان «زار» قرار گرفته و باید با برگزاری مراسمی، زار را از بدنش خارج کرد.

فردی که «باباى زار» یا«مامان زار» نامیده می‌شود، عده‌اى را مأمور مى‌کند تا چوب خیزران در دست دور آبادى و خانه‌ها بگردند و زاری‌ها را از برپایی مراسم زار با خبر کنند.

زاری‌ها برای انجام مراسم لباس‌ مخصوص مى‌پوشند، عطر مخصوص می‌زنند و خود را براى مراسم زار آماده مى‌کنند.

هفت روز قبل از اجراى مراسم دواى مخصوصى که معجونى است از کندرک، ریحان، گشنه، زعفران، هل، جوز و زبان جوجه (گیاهى است که در کوه مى‌روید) تهیه مى‌‌شود.

باباى زار شخص بیمار را به مدت هفت روز در حجاب و دور از چشم دیگران نگه مى‌دارد؛ بیمار نباید زن، سگ و مرغ ببیند و به طور کلى چشم هیچ فرد محرم یا نامحرمی به جز بابا یا مامان زار نبایستى بر او بیفتد.

در تمام مدت حجاب، معجون تهیه شده را بر تن بیمار مى‌‌مالند و مقدارى هم به وى مى‌‌خورانند و دود آن را بخور مى‌دهند.

در مجلس رقص، باباى زار مریض را با چوب خیزران مى‌زند و عده‌اى هم که معمولاً زنان و مردان خوش صدا هستند با دهل‌هاى کوچک و بزرگ موسیقی زار را اجرا می‌کنند.

قبل از شروع مجلس سفره‌ای پهن مى‌شود که در آن از انواع غذاها تا گیاهان معطر جنوب و میوه کُنار و خرما و گوشت و خون فرد قربانی  که براى درمان بیمار لازم است، وجود دارد.

بر اساس باور زار، زار جن یا موجودی فرا طبیعی است که مثل وزش باد وارد جسم فرد شده و او را تسخیر می‌کند.

در هنگامى که رقص و پایکوبى شروع مى‌شود، ‌شخص مبتلا نیز با حرکات موزون خود کم‌کم از حالت عادى خارج شده، از خود بیخود مى‌شود و در حالتى شبیه خلسه فرو مى‌رود.

در این حال دیگر لهجه باباى زار و شخص مبتلا لهجه فارسى و محلى نیست، بلکه به زبان هندى و عربى یا سواحلى صحبت مى‌‌کنند.

در این حالت شخص مبتلا حال خود را نمى‌فهمد. تنها باباى زار مى‌‌تواند با وى حرف بزند.

او از زار مى‌پرسد که اهل کجاست و اسمش چیست؟ و براى چه این مرد و زن را تسخیر کرده است؟

زار به زبان خودش و هندى، عربى یا سواحلى جواب مى‌دهد.

در این حال باباى زار مى‌خواهد که زار مرکب خود یعنی شخص مبتلا را رها کند.

مراسم زار، گاهى چندین شبانه‌روز به طول مى‌انجامد و شخص زار بعد از خلاص شدن از زار، براى همیشه زارى مى‌شود و باید لباس تمیز و سفید بپوشد و خود را مرتب بشوید و معطر کند، لب به الکل نزد و هیچ کار خلافى نکند و گرنه زار دوباره آزارش مى‌دهد.

سفر به بوشهر و بازار قدیمی

بازار قدیمی یا بازار صفای بوشهر بخشی به جا مانده از تاریخ بوشهر است که در دوران نادرشاه افشار ساخته شده و در دوره قاجار با معماری این دوره بازسازی شده است.

البته در حال حاضر فقط بخش محدودی از چند حجره این بازار باقی مانده است.

با ادامه مسیر بازار، به بازار مرکزی بوشهر می‌رسید که بازاری پر رفت و آمد و حضور مردم بوشهر و جایی برای لمس فرهنگ بومی شهر است.

در این بازار انواع محصولات بومی و محلی بوشهر مثل گلیم، محصولات حصیربافی، فرآورده‌های خرما و درخت نخل پیدا می‌شود.

در این بازار کالاهای مورد نیاز روزمره و وسایل و لوازم و خانگی و .. را می‌شود پیدا کرد.

این بازار در خیابان شهدا واقع شده است.

بازار ماهی فروش‌های بوشهر

در بازار ماهی فروشان بوشهر انواع و اقسام ماهی و میگوی دریای جنوب مثل حلوا، شوریده، سفید، خارو، راژو و … را در مجمع ماهی فروش‌ها دید و خرید کرد.

بازار ماهی فروش‌ها در خیابان شهدای بوشهر است.

هوم کورت آدیداس بوشهر

هوم کورت آدیداس، یک مرکز خرید مدرن در بوشهر است که انواع و اقسام لباس و کفش و وسایل ورزشی را می‌شود در ویترین فروشگاه‌های آن پیدا کرد.

هوم کورت آدیداس در خیابان چمران (چهار باندی) بوشهر قرار دارد.

پاساژ توحید بوشهر

پاساژ توحید بوشهر بهترین بازار برای خرید محصولات الکترونیکی و دیجیتال است.

در این مجتمع تجاری انواع و اقسام لپ‌تاپ‌ برندهای ایسوس، ایسر و لنوو، لوازم کامپیوتری، موبایل و لوازم جانبی به فروش می‌رسد.

پاساژ توحید در میدان انقلاب، خیابان لیان قرار دارد.

مجتمع تجاری آزادگان بوشهر

مجتمع تجاری آزادگان یک بازار با انواع و اقسام محصولات برای خرید است. از لباس و کیف و کفش و عطر و لوازم آرایشی و بهداشتی گرفته تا اسباب بازی  و محصولات وارداتی به بندر بوشهر.

این بازار فضای خوبی برای خرید سوغاتی است.

آزادگان در خیابان شهدا، ابتدای سه راه دانش آموز و شهدا است.

مجتمع تجاری نادر

پاساژ نادر یکی از قدیمی‌ترین مراکز تجاری بوشهر است که در ویترین مغازه‌ها و واحدهای تجاری این پاساژ، انواع و اقسام خرما، پارچه، ظروف رویی، صنایع دستی، پوشاک و خوراکی‌های محلی و صنابع دستی پیدا می‌شود.

پاساژ نادر در خیابان صفوی، نرسیده به هتل آسمان  قرار دارد.

غذاهای محلی بوشهر

غذای محلی بوشهر یکی از انواع غذاهای محلی ایرانی است که محصولات دریایی ماهی و میگو به هم آمیخته؛ در واقع بوشهر بهشت طرفداران غذاهای دریایی است.

به این طعم چاشنی تند و تیز فلفل و ادویه‌جات جنوبی را هم اضافه کنید.

ماهی و میگوی تازه صید شده با انواع ادویه‌های تند و ترش جنوبی ترکیب خاصی از خوراک‌ها را در آشپزخانه آشپزهای بوشهری ساخته که نباید چشیدن‌اش را از از دست داد.

ته انداز

ته‌انداز یک نوع ته چین در آشپزی جنوبی است که به جای مرغ یا گوشت با گوشت ماهی شیر یا ماهی‌های گوشتی پخته می‌شود. برنج ته‌انداز مثل ته چین به هم چسبیده نیست و به صورت قالبی سرو می‌شود.

میگو پلو بوشهری

میگوپلو بوشهری یکی از مشهورترین غذاهای سنتی و محلی بوشهر است.

این پلوی مخلوط از ترکیب برنج و میگوی طعم دار شده با سبزی و ادویه عطر و طعم بی‌نظیری دارد.

دمی لخلاخ

دمی لخلاخ یک غذای مشهور بوشهری است که اصلش از کشورهای عربی حاشیه خلیج است.

لخلاخ به معنی بوی خوش است که از کلمه عربی لخلخه گرفته شده.

لخلاخ یک پلوی دمی محبوب بوشهری است که از ترکیب برنج و تکه‌های ماهی‌هایی مثل هامور، سنگسر، سبیتی و سرخو به همراه سیر، پیاز و کره تهیه می‌شود.

یتیمک بوشهری

یتیمک یک غذای محلی و گیاهی و بدون گوشت بوشهری است.

در تهیه یتیمک از لوبیا چشم بلبلی بادمجان، پیاز و تمر هندی استفاده می‌شود.

گمنه

گمنه یا للک یکی از غذاهای سنتی جنوبی‌ها از جمله بوشهر است که مواد اصلی آن شامل بلغور گندم پیاز و روغن است.

کبه

کبه یک نوع غذای عربی است که در آشپزی بوشهر وارد و ماندگار شده است.

مواد اصلی کبه بنا به سلیقه آشپزها و در مناطق مختلف متفاوت است اما معمولا مواد اولیه اصلی کبه شامل گوشت چرخ کرده، بلغور گندم یا برنج، پیاز، سبزی معطر، عدس قرمز، دارچین، فلفل سیاه، آبلیمو، گرد، زرشک و کشمش می‌شود.

کبه به شکل کوفته‌ای گرد و مغزدار درآمده و در روغن شناور و سرخ می‌شود.

قلیه میگو

قلیه میگو، خورش معطر و تند و تیز خوشمزه جنوبی‌ها به ویژه بوشهری‌ها است.

برای پخت قلیه میگو، سیر، پیاز، میگو، تمر هندی، آرد، روغن و ادویه ماهی به همراه سبزی مخصوص معطر قلیه با هم ترکیب شگفت انگیزی می‌سازند.

قلیه ماهی

قلیه ماهی یک غذای اصالتا بوشهری است که شهرت‌اش بالا گرفته و حالا همه جا طرفدار دارد.

این غذای مشهور با طعم تند و ترش از ترکیب ماهی گوشتی و بدون تیغ دریای جنوب، تمبر هندی، سبزی مخصوص قلیه و ادویه‌جات تهیه می‌شود.

قیمه بوشهری

قیمه بوشهری با خورش قیمه معروف ایرانی تفاوت‌های اساسی دارد.

گوشت قیمه بوشهری با گوشت‌کوب له می‌شود و مثل گوشت حلیم کش می‌آید.

قیمه بوشهری از ترکیب لپه، پیاز، گوشت قرمز، رب گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، دارچین، زرچوبه، گرد لیمو عمانی، زعفران و نمک تشکیل می‌‌شود.

این خورش همراه با شکرپلو سرو می‌شود.

شکر پلو

شکرپلو، پلوی مخصوص و محلی جنوبی‌ها و شیراز است که طعمی شیرین دارد.

شکرپلو از ترکیب برنج، شکر و زعفران تهیه شده و بیشتر با قیمه سرو می‌شود.

دوقوس ماهی

دوقوس ماهی یک غذای سنتی دریایی بوشهر است که با با ماهی حلوای سفید یا زبیدی و یا با فیله ماهی شیر طبخ می‌شود.

دوقوس ماهی یک خورش تند و تیز است که به همراه پلو سرو می‌شود.

دال عدس بوشهری

دال عدس پای ثابت سفره بوشهری‌ها است.

بوشهری‌ها دال عدس را به همراه ترشی و سبزی خوردن میل می‌کنند.

ماهی شکم‌پر بوشهری

ماهی شکم پر جنوبی، یکی از غذاهای اصیل سنتی بوشهر است.

بوشهری‌ها ماهی را با سبزی‌جات معطر، تمبرهندی و ادویه پر کرده و در فر یا تنور می‌پزند.

سمبوسه

سمبوسه میان وعده و خوراکی محبوب بوشهری است.

این لقمه خوشمزه، ملاتی پر فلفل از سیب زمینی پخته، تره خرد شده، پیاز و پیازچه دارد که در میان نان یا خمیر نان ریخته و در روغن سرخ می‌شود.

نخودآب

نخودآب یا لب لبی یک نوع میان وعده و خوراکی است که خوردن‌اش از دست دستفروش‌های بوشهری مزه دیگری دارد.

نخودآب ترکیب نخود پخته با پیاز و فلفل تند است.

رستوران‌های بوشهر

بوشهر بهترین انتخاب برای چشیدن طعم غذاهای دریایی آن هم با ماهی تازه صید شده، ادویه تند و ترش و معطر و البته دستپخت آشپزهای بوشهری است.

در سفر به بوشهر چشیدن طعم انواع غذاهای دریایی را در رستوران‌های خوشنام بوشهر از دست ندهید.

رستوران قوام

این رستوران که در آب انبار تاریخی قوام با فضای سنتی و تاریخی راه افتاده یک انتخاب جذاب برای گردشگرها است که هم یک فضای تاریخی جذاب را ببینند و هم طعم بی نظیر قلبه ماهی، میگو و ماهی شکم پر بوشهری را در این رستوران با کیفیت امتحان کنند.

رستوران قوام در خیابان خلیج فارس، بوستان قوام واقع شده است.

کافی شاپ حاج‌ رئیس در بندر بوشهر

کافه حاج رییس یک کافه رستوران معروف و محبوب در بوشهر است که در فضای یک خانه قدیمی و نوستالژیک برپا شده.

منوی کافه حاج رئیس بسیار متنوع است و در آن هم غذا و دسرهای بوشهری مثل حلوای انگشت‌پیچ و خرما لورک و هم غیر بوشهری دیده می‌شود.

در منوی کافه حاج رییس از دوپیازه هندی و خاگینه هندی هست تا قلیه‌ماهی، لخلاخ و ماهی شکم‌پر.

کافه حاج ‌رئیس در خیابان انقلاب، خیابان آیت‌الله بلادی، کوچه‌ روبه‌روی ناوایی واقع شده است.

سفر به بوشهر و قهوه خانه سنتی جفره علیباش

قهوه خانه سنتی جفره علیباش یک قهوه‌خانه سنتی قدیمی در بوشهر است که هم برای خوردن صبحانه و دیزی هم غذاهای سنتی و دریایی بوشهر انتخاب جذابی است.

این کافه در خیابان فرودگاه، خیابان میگلی نژاد است.

 رستوران میداف

رستوران میداف با نمایی به سمت منظره خلیج فارس همه تنوع‌های غذایی را پاسخ می‌دهد.

این رستوران چهارطبقه از بخش‌های سنتی، کلاسیک و کافی‌شاپ تشکیل شده.

میگو پلو، میگو سوخاری، قلیه میگو و ماهی شکم‌پر شوریده از محبوب‌ترین غذاهای این رستوران هستند.

میداف در مسیر ساحلی جفره واقع شده است.

رستوران گرگور بوشهر

رستوران گرگور با منظره‌ای زیبا از افق آبی دریا یک رستوران بین‌المللی با انواع غذاهای دریایی، فرنگی، غذاهای آسیای شرقی و … در بوشهر است.

این رستوران منوی جذابی هم برای گیاهخواران دارد.

گرگور در خیابان خلیج فارس، غرب استادیوم شهید بهشتی، روبه‌روی مجتمع فرهنگی‌تفریحی قرار دارد.

رستوران خاتم بوشهر

منوی رستوران خاتم دو نوع سلیقه را پاسخ می‌دهد.

در این رستوران می‌توانید انواع غذاهای محلی و سنتی یا فست‌فود سفارش بدهید.

خاتم صد متر بالاتر از  تیو، نرسیده به پارک پرندگان است.

رستوران خادم

خادم یک رستوران با فضای سنتی و غذاهای سنتی در بوشهر است.

این رستوران در کمربندی خلیج فارس، بعد از تقاطع ولیعصر است.

رستوران بل‌پا‌سی

بل‌پاسی بوشهر شعبه دوم رستوران معروف بلپاسی شیراز است.

بل‌پاسی بوشهر ۵ طبقه دارد و هر طبقه‌اش یک سبک متفاوت غذایی سرو می‌شود.

غذاهای سنتی، مدیترانه‌ای، ایتالیایی، فست‌فود و کافی‌شاپ گزینه‌هایی است که در این رستوران پیش روی شما قرار می‌گیرد.

بلپاسی در خیابان جفره (چهار باندی)، بولوار چمران، بعد از کارواش باران قرار دارد.

رستوران رافائل

رستوران رافائل یک رستوران فست فود با منوی متنوع است.

کباب ترکی و استیک مرغ‌های این رستوران مشهور است.

رافائل در خیابان ساحلی، نرسیده به پایگاه هوایی قرار دارد.

سخن آخر

سفر به بوشهر یک تجربه متفاوت از یک شهر بندری جنوب را در خاطره‌تان ثبت می‌کند.

همنشینی با بوشهری‌های باصفا و دوست داشتنی.

شنیدن موسیقی محلی بوشهر.

خوردن ماهی تازه جنوب و خوراک‌های تند و تیز.

عبور از دل بافت قدیمی.

و تماشای مناظر طبیعی این شهر شرجی کرانه خلیج فارس بخشی از دستاوردهای شما از سفر به بوشهر است.

سفر خوش :)