پریسا سجادیبرداشت خرما یک رسم جذاب و دیدنی است که تماشای آن را در سفر به بوشهر نباید از دست داد.
شهریور ماه که به آخر می‌رسد فصل «خرماپزان» تمام می‌شود و فصل برداشت خرماهای شیرین و رسیده می‌رسد.
نخلستان‌های بوشهر یکی از مناظر طبیعی کمیابی است که با خوشه‌های پربار و طلایی رطب حکایت شیرینی از منطقه زرخیز بوشهر روایت می‌کنند.
خرما محصول گرانقدر بوشهر است و این استان بیش از ۳۹هزار هکتار جنگل نخل و شش میلیون اصله نخل دارد.
از میان همه شهرهای بوشهر دو شهر آبپخش و دشتستان نخلستان‌های وسیع‌تری دارند.
فصل برداشت خرما یکی از جاذبه‌های گردشگری سفر به بوشهر در آخر تابستان و ابتدای پاییز است.
در سفر به بوشهر و گشت و گذار در این شهر زیبای ساحلی با مردم خونگرمش برای اقامت انتخاب‌های متنوعی دارید. کافی است به سایت جاجیگا بروید و بوشهر را جست و جو کنید؛ با اجاره سوئیت و آپارتمان مبله در بوشهر مشکلی برای اقامت نخواهید داشت.
در این نوشته برای تماشای برداشت خرمای شیرین و رسیده در نخیلات بوشهر با جاجیگا همراه باشید.
مطالبی که در این مقاله می خوانید:
برداشت خرما
هر نخل، استوانه‌ای به قطر نیم متر و تا ارتفاع ۱۵ متر است که بالا رفتن از آن برای چیدن خرما کار ساده‌ای نیست.
خوشه‌های طلایی رطب که بوشهری‌ها به آن «پنگ» می‌گویند در بلند‌ترین نقطه درخت و زیر چتر برگ‌های نخل قرار دارد.
برای رسیدن به خوشه‌های طلایی خرما هر رطب چین یک «پرونگ» مخصوص به خود دارد.
«پرونگ» کمربند بافته شده‌ای است که رطب چین به کمک آن و با مهارت از نخل بالا می‌رود.
روش بالا رفتن به این ترتیب است که ابتدا رطب چین قلاب یکی از سرهای پرونگ را دور نخل می‌چرخاند و دو سر را در پهلوی خودش به هم وصل می‌کند.
بدین صورت رطب چین و نخل در دایره پرونگ قرار می‌گیرند .
برای بالا رفتن، رطب چین به این پرونگ تکیه می‌کند و پاهایش را روی برآمدگی‌های تنه نخل می‌گذارد و مثل پله بالا می‌رود.
این روش بالا رفتن از پس هرکسی بر نمی‌آید و نیاز به تمرین و تجربه دارد.
بعد از بالا رفتن و رسیدن به خوشه‌ها، رطب چین باید یکی یکی رطب‌ها را بچیند و داخل سبد حصیری که به شاخه آویزان کرده بریزد.
بعد سبد پر شده را با طناب به پایین درخت می‌فرستد.
درباره سفر به خوزستان در مجله جاجیگا بخوانید.
فراورده‌های خرما
خرما مهم‌ترین محصول بوشهر است و از این میوه گرمسیری و درختان نخل محصولات متنوعی تهیه می‌شود.
پنیر درخت نخل
پنیر درخت نخل، مغز وسط تنه درخت نخل یک ماده شیری رنگ و تردی است که طعم گس و شیرینی دارد.
این ماده خیلی مقوی و گران قیمت است.
عرق تارونه
عرق تارونه یکی دیگر از محصولات درخت نخل است که از شکوفه‌های بهاری نخل گرفته می‌شود.
نخلداران شکوفه‌ها را چیده و از آن عرق خوراکی تارونه تهیه می‌کنند که خواص درمانی زیادی دارد و برای دردهای معده و همچنین قلب بسیار مفید است.
انواع محصولات و دست‌سازهایی از جنس حصیر مثل جارو، یبد، زیرانداز و کلاه دیگر دستاورد و صنایع دستی بوشهری است که از برگ و چوب درختان نخل ساخته می‌شود.
شیره خرما
شیره خرما دیگر محصول طبیعی خرماست که به صورت طبیعی از خرما جدا و توسط نخلداران جمع‌آوری می‌شود.
سرکه خرما
سرکه خرما محصول ترش این میوه شیرین گرمسیری است.
نخلداران از خرماهای نامرغوب برای تولید سرکه خوشمزه و مرغوب خرما استفاده می‌کنند.
چیپس و شکلات خرما، انواع کیک، کلوچه‌های خرمایی، خامه خرما و … از دیگر فراورده‌های خرمای بوشهر هستند.
در مسیر جنوب گردی با مجله جاجیگا همراه شوید.
انواع خرما
بوشهر مرکز تولید خوشمزه و مرغوب‌ترین خرماها در ایران است. تنوع خرما در بوشهر زیاد است و گاهی انتخاب برای خرید سخت می‌شود. در ادامه با انواع خرمای بوشهر آشنا می‌شویم.
خرمای مضافتی
خرمای مضافتی یکی از بهترین و مغروف‌ترین خرماهای بوشهر است.
خرما مضافتی در اواخر تابستان برداشت شده و پوست آن بسیار سیاه، براق، نازک و صاف است.
این خرما خشک نیست و باید در دمای پنج درجه سانتیگراد و یخچال نگهداری شود.
خرمای استعمران
خرمای استعمران یا سایر معروف‌ترین و از شیرین‌ترین خرماها است.
این خرما به رنگ زرد روشن است که بعد از رسیده شدن به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز در می‌آید.
خرمای سایر نیمه خشک است و ماندگاری بیشتری دارد و همین ویژگی آن را برای صادر کردن مناسب کرده.
خرمای خدری
خرمای خدری یکی از خرماهای خشک و شیرین بوشهر است که پوستی چروکیده دارد.
خرمای خضراوی
خرمای خضراوی بافت نرمی دارد و کاملا رسیده آن به رنگ قهوه‌ای روشن است و هسته‌اش از گوشت جداست.
خرمای زاهدی
خرمای زاهدی جزو خرماهای نیمه خشک است و پوستی صاف و براق دارد. این خرما به رنگ طلایی مایل به زرد وبسیار شیرین است.
خرمای کبکاب
خرمای کبکاب تر و بسیار شیرینی است و خرما رنگ قهوه‌ای تیره دارد.
خرمای کبکاب محبوب و پر فروش است خاصیت ضد سرطان دارد و برای درمان کمردرد، بهبود درد مفاصل، بهبود درد سینه مفید است.
خرمای شاهانی
خرمای شاهانی پرفروش و محبوب است و ظاهری باریک به رنگ قهوه‌ای روشن دارد.
این خرما جزو خرماهای‌تر و نرم و سرشار از مواد معدنی، آهن و منیزیم است.
خرمای برهی
خرمای برهی یکی از خرماهای محبوب نرم وتر بوشهر است که مزه کاراملی و شبیه به شکر قهوه ای دارد.
خرمای گنتار
خرمای گنتار یا خرمای قنطار یا قندی خرمای نرم و تر با هسته‌ای کوچک است.
این نوع خرما به دلیل قابلیت نگهداری زیاد، صادراتی است.
خرمای خاصویی
خرما خاصویی که به خرما آلویی هم شناخته می‌شود ریزترین نوع خرما است، خرمایی مرغوب، بسیار شیرین و به رنگ قرمز است و مقدار آهن، پتاسیم و منیزیم آن بسیار زیاد است.
خرمای پیارم
خرمای پیارم یکی از مجلل‌ترین و گران قیمت‌ترین خرماهای بوشهر و خرمای گوشتی و نیمه خشک است.
این خرما سرشار از پروتئین و سایر مواد معدنی است و از ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
خرمای شکر
خرمای شکر تقریبا خشک است و نوع رسیده آن به رنگ قهوه‌ای و نسبت به دیگر خرماها ، شیرین‌تر است.
خرمای حلاوی
خرمای حلاوی جزو خرما های نرم و دارای پوستی نازک و شکننده است که به بافت میوه چسبیده.
اندازه میوه کوچک و به شکل دوکی ته گرد است.
خرمای انبارا
خرمای انبارا یک خرمای گوشتی با هسته‌ای کوچک و از گران‌ترین خرماهای بوشهر است.
این خرما پروتئین زیادی دارد.
درباره سوغات چابهار در مجله جاجیگا بخوانید.
نخیلات بوشهر
از میان همه شهرهای بوشهر دو شهر آبپخش و دشتستان نخلستان‌های وسیع‌تری دارند.
آبپخش
به سمت ورودی شهر آبپخش که نزدیک می‌شوید، ردیف درختان بلندقد نخل به استقبال مسافران آبپخش می‌آیند.
در بدو ورود به شهر نخلستان‌ها منظره‌ای سرسبز به راه انداخته‌اند و عبور نهرهای پرآب از کنار نخل‌ها شادابی و خرمی این منظره را تکمیل کرده‌اند.
آبپخش در فاصله شصت کیلومتری بوشهر واقع شده.
دشتستان
دشتستان دیگر مهد خرمای بوشهر است که در جنوب غربی ایران و شرق استان بوشهر قرار دارد و مرکز آن شهر برازجان است.
در اطراف برازجان ردیف بلند بالا با چتر سرسبز نخل و خوشه‌های طلایی خرما، منظره‌ای کمیاب و تماشایی است.
سخن آخر
پایان شهریور و اول پاییز فصل خرماپزان به آخر می‌رسد و فصل برداشت خرما می‌رسد.
در این نوشته به نخیلات بوشهر رفتیم و به تماشای برداشت خرما نشستیم.
معصومه ذاکراکبری
ارسال نظر